材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [, Q( Y8 b/ a
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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1 ?: G7 l1 J" c& W8 J- S4 |餡料www2.tvboxnow.com; L/ F3 L+ u' K
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ g1 R1 I( h3 W0 u; [7 \+ w2 K
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做法
! ?4 K y7 e( I# p3 F, w1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 D) w. s0 c4 @+ d1 _8 U. r( N
$ K0 p' s4 ]3 ctvb now,tvbnow,bttvb3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。 i" @% F8 q" n% W' l4 p' R! i
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。0 P& k5 E q: @8 S: R0 o" w" n+ J, G
1 p( o H# p6 F+ }2 Qwww2.tvboxnow.com6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
; Q( _4 j9 [: U& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z' x& a$ D$ M* n' d( E4 T7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 tvb now,tvbnow,bttvb" l8 N1 y4 X: Q. b& V. n
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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