對，示愛應份送玫瑰，但女仔也應份地覺得了無新意，送吃得的玫瑰就不同了。食用玫瑰加氮氣快速凝固成冰花，讓你親手彈碎花瓣撒落香噴噴雪糕，再親手餵女仔吃，這一啖甜到入心的雪糕，夠傳情達意了吧？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j! i3 F2 A7 {- I) c- k0 ?) c
玩味十足放大圖片 ! @. {+ {. d0 Y2 T9 C
) t$ o& `7 o0 U% owww2.tvboxnow.com■雪糕食材加入氮氣，迅速凝固。4 C5 f$ M7 j4 f0 N
 
- s$ O# P1 S% k7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {( W, e9 e# d9 B) ]$ w
7 h# p: y5 k+ ?3 g7 [www2.tvboxnow.com放大圖片
# T' N8 M8 i S2 Y4 t. {4 Z" A; N公仔箱論壇 9 ]5 J' F5 t- H; `9 ~2 C0 y+ u* M
■攪至杰身成雪糕狀，倒入撻皮。tvb now,tvbnow,bttvb) t( F8 V4 k, p/ r# U: d
/ x0 E9 Z" h" N3 I2 u' G
; W0 \ @; p) k5 W/ f- a( A
9 N# X8 _0 g/ a; i4 s4 z
+ Z6 Y6 p0 @; n' ^
0 n* `; t, O4 B) j" x8 g* J; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb# b5 J1 Z- Y: a+ R. I
 9 [* y3 X& l4 w% j! T! V
■食用玫瑰放入氮氣，花瓣結冰。
1 e" T) @0 Z% @1 @: l
- \; d- _* G2 m4 X
0 u4 |3 B* Z& r- {) [2 _www2.tvboxnow.com) K1 ?& k$ C$ C) @ o/ i7 a
放大圖片 2 [) v3 u- o, }) s* P
6 |( J$ `' Q3 v7 Twww2.tvboxnow.com■彈碎花瓣，撒在雪糕面完成。+ q! e$ s: f* \. y' h1 z0 u0 Q
( H0 W0 H' z8 kwww2.tvboxnow.com: N; Y9 T2 f+ |; b3 f. | L- j% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ R) R+ [8 F3 Z* n/ B' ^/ f
公仔箱論壇8 A' \% z/ W. T4 A& s0 N
www2.tvboxnow.com. m+ O7 K0 }. o% I) [
1 w" d% j6 B0 A( i4 z0 k
tvb now,tvbnow,bttvb; [* d( y( i3 Y" B
冰罩下的龍蝦放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb7 {4 o+ L q$ \1 P/ s, V- E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {6 z, f; }& r" m0 R. T' i/ B# h
■雜莓玫瑰雪糕$128tvb now,tvbnow,bttvb) X# p% k* J" `% V9 k5 n( x
, Y/ ]# [0 ^( u4 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z" s8 c. c' D
tvb now,tvbnow,bttvb* w' V4 `- Z! g, N
問「 AVA Restaurant Slash Bar」菜式屬甚麼類型，副總廚 Thomas強調：「以創作概念為主的多國菜，沒特定主題和框框。我的主張是，食物不但要好吃，還要有趣，令客人有視覺享受。」先看開胃小點，是奉送給每位客人的免費前菜，雖說免費，但造型一點也不馬虎，墊底一層是曲奇餅碎，砌成一個小沙堆模樣，上放兩隻迷你軟殼蟹，沙堆頂頂有龍蝦湯啫喱配牛油果醬沙律，活脫脫是個沙灘的迷你縮影，精緻！7 L# w4 ~) Q. A" R4 z8 f( [
想為女士製造浪漫，可選每日精選雪糕，大廚會在客人面前即席製作。「雪糕本身含很重脂肪，為顧及健康，我改用氮氣製作雪糕，這可減少脂肪成份。即席製作，與客人可以有更多互動。」今次大廚製作雜莓玫瑰雪糕，雜莓和雪糕食材加入氮氣，快速降溫凝固，攪成雪糕狀後放入撻皮，別以為這就完了，還要把食用玫瑰加入氮氣，讓花蕾凝結成冰，再彈碎花瓣散落雪糕面，極具視覺效果，入口酸甜醒胃。現場反應， Ruby未吃已經看到嘩嘩聲，絕對能給女士驚喜。
( ?$ f9 |4 a* O8 {4 J+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遠看，波士頓龍蝦好像被玻璃罩罩住了，看真原來是個會溶的冰罩，餡料除龍蝦肉外，還有牛油果、木瓜、芒果和藍蟹肉等等，冰罩除作裝飾點綴，還有實際用途，「吃沙律最緊要夠凍，冰罩有助保持食物低溫，邊吃邊溶也可觀性十足。」除造型大改造，連食材本身也可以大玩花臣，香煎紅鯛魚選當造夏威夷紅鯛魚入饌，簡單煎香已很惹味，魚皮亦不浪費，將之炸成一個大魚皮圈，周邊伴碟有五顏六色的澳洲有機甘笋，紫黃白三色相襯，很美觀，最吸引眼球還是墊底的疑似意大利飯，看似飯粒，實為椰菜花茸，配用橙和甘笋煮成的醬汁，清新醬汁把魚的鮮味徹底引發出來。 , d4 V% f" W$ r/ i
. i2 a0 B3 s0 L) @www2.tvboxnow.com放大圖片
5 b |% I) z1 m# e8 e: S
. n' N1 s3 ^; C j; j9 xwww2.tvboxnow.com■餐廳用白色做主調色，襯沉色地板，簡約舒服。# f, W/ u& [" b
tvb now,tvbnow,bttvb! D+ D& E! K% q6 v2 D0 N5 [) ]
7 u7 K1 K! s- O8 G6 r" B& a& `
8 C) F: {- Y6 n/ ^+ n# }9 S公仔箱論壇放大圖片 公仔箱論壇: e e( Q7 j2 Z2 M5 Q7 C ]2 j
 www2.tvboxnow.com) B$ q/ j3 ?) }+ T: Q; \
■ VIP房有長桌子，最適合大班朋友包場開 Party。: U3 i8 B6 g1 T! m C7 F
tvb now,tvbnow,bttvb. B" Y% P& Q7 {- R
& G# O; A% n+ H" }: ^* B' zwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇* }4 N2 A, D3 O1 v" [
www2.tvboxnow.com5 _/ b, D* }; R7 ~# @
www2.tvboxnow.com% D! M2 Y8 M6 q
放大圖片
; o' n7 J4 i1 `: `; x& T/ K
9 [# |& M8 m0 i# y) Q x+ D* ?2 r■每周四至六有 DJ駐場打碟，氣氛熱鬧。公仔箱論壇8 W- t3 U, e8 E9 m
* q7 U T u' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {8 M3 }" X' ~0 Z& p. b) k% ?$ owww2.tvboxnow.com, j! k Y6 m- T& C
放大圖片
$ }/ E! k4 k$ r: {" Y4 w' n# S
; E0 Q& g9 b* u$ _$ W$ L" X9 ~■ Rhug Estate農場的鹽沼羊，肉質嫩滑不太羶。
/ b% S; \- |+ p U- J: B9 G) j , i. J# P( n3 t
5 c- k! P$ ]4 ewww2.tvboxnow.com
% q4 O5 k0 Q% l5 }8 T8 h# Jwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 y! N+ G8 E3 c: A/ n6 I% ~# Z6 u
8 }8 L* o; n) g6 l) S1 [% U& O
tvb now,tvbnow,bttvb9 u) o, h# K9 F5 p1 J
tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 F0 a Y/ U1 @
吃鹹草的鹽沼羊放大圖片
2 X' x' T/ g% V, t- owww2.tvboxnow.com
7 s3 V' ~/ |! A& W3 B4 A+ A8 U9 T公仔箱論壇■鹽沼羊柳$368
, Y. b. |( m7 F6 |7 i www2.tvboxnow.com( ~2 e Y+ ?: n: E
9 u; U( g, M$ X5 X& y% x! T
7 `' j- q& K3 q- I
餐廳食材也過經精心挑選，普通一道燒羊扒，餐廳也特別選用英國威爾斯有機農場 Rhug Estate的鹽沼羊，「農場用鹹草養殖鹽沼羊，養羊的草地近海，每年草地都有段時間被海水淹沒，草重新生長，帶有天然鹽份，羊吃這種鹹草入肚，肉質會變得更腍，由於本身肉質已帶鹹，故不用加太多鹽或其他調味料烹調，吃得更健康。」為保留羊柳原味， Thomas採用真空慢煮方法，又為中和鹹味，配煮過的車厘子，做到真正的鹹中帶甜。至於牛肉，餐廳也嚴選同農場的有機牛，牛隻體積相較細小，約兩歲大屠宰，吃其最嫩腍的肩肉，為吃出真滋味，不提供醬汁，牛扒底層用連皮的小薯仔墊着，更加有咬口。我愛喝湯，香甜紅椒番茄湯最合我心水，用新鮮本地番茄和紅椒煮至變茸，顏色鮮艷，與伴碟兩個黑漆漆物體格格不入，「這些黑漆漆物體是煮了超過一個月的黑蒜，蒜頭去外皮後用低溫焗爐焗足一個月，濃味帶甜。」
4 c- O0 a& j2 v; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃西餐，必點鵝肝，貪其口感豐厚，但很多人怕肥膩不吃，鴨肝脂肪較鵝肝少十多個百分比，用燒的烹調方式處理，有助去除部份脂肪，皮脆又不會過硬，墊底則棄多士而改用窩夫，窩夫還加入橙味醬和濃稠香橙呍呢拿汁，能中和鴨肝油膩感，周邊的脆脆粒是鴨肝油，用分子料理方法處理過，變成固體脆脆粒，整道法國鴨肝堪稱色香味俱全。嗜肉者，推介法國春雞，用秘製醃料醃一日，慢焗煮熟，雞肉不會流失水份而變乾，醬汁混入意大利甜酒 Marsata，與雞的味道很匹配，用銅煲盛載的雜豆，給人地道意大利風味。
% e) j4 x, ^* R5 e0 e! Dtvb now,tvbnow,bttvb面對 270度無敵維港風景，人在 38樓高處向下望，確有大地在我腳下之勢，想靜靜用餐，可以；想熱鬧一點，可選周四至六晚上十時半光顧，有 DJ駐場打碟，推介喝一杯 AVA-tini，用 Absolute Mandarin配雜莓等水果，加入氮氣，邊聽歌邊喝雞尾酒，煩惱盡消。 tvb now,tvbnow,bttvb& {% _+ t% `2 U1 q: |+ r" e" }
2 l; D0 q `* e; r/ Itvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb) S9 [; Y c0 w! J" A8 u
! x4 a: s" c8 V, @www2.tvboxnow.com■蟹肉雙重奏$228公仔箱論壇. @0 V6 O$ b# A6 W
4 s" T4 H8 e& P7 j8 v0 P; ^! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O$ ` `( j$ s' n& D0 z/ E
" {) b6 d) t& A' Rtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
1 j8 S5 _* u0 ~1 b h M" awww2.tvboxnow.com
% i$ B; R, O3 r. m' v: |4 Z4 @$ {■ AVA-tini$118公仔箱論壇) \; j4 a& G9 t6 x# j
i' q$ _* C1 p' n( ywww2.tvboxnow.com
: F7 {' Y& z+ S, ~$ x3 j, g2 R. t% {, M/ p6 R. O( _
5 n/ c8 l3 D8 J6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^: @3 p6 B! S' f* B! R, q
1 E5 ~+ V) J. q4 B; m: `% p% _4 q; F$ _( i3 S7 {2 r+ a6 ^% F
放大圖片 ; c( m; ?0 b6 S( P$ v
! k& [% a c$ `2 A4 Y, A! v$ [公仔箱論壇■開胃小點
5 Y1 N/ h9 K( J8 g+ I 公仔箱論壇( J& E+ w% y M. z
' F7 m) d* H8 i% \/ r% l. _tvb now,tvbnow,bttvb, @6 X% h& C5 x, L/ X0 x5 X J
放大圖片
( x" t* X/ x$ G7 y. b5 h0 G, e公仔箱論壇
1 S3 `6 b9 k$ d! Q# M■法國嫩雞$308www2.tvboxnow.com$ d. t q2 }* Z4 [. S$ K( N
& a2 Z% R8 M4 Y- M1 qtvb now,tvbnow,bttvb
; X# p/ s# `/ s& V' K$ Dwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇! t9 I# J9 U7 g0 m z6 {4 d
9 u" G7 Q5 c( B9 rtvb now,tvbnow,bttvb
+ d3 v" ~* y @* Gtvb now,tvbnow,bttvb
9 ~6 _1 p% a. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d' f: U) e# Y% B( y# I7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
; y6 B% W, _ a) o9 l公仔箱論壇
$ {( G; g* d6 ^ f) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■法國鴨肝$228
" \2 E1 L/ H: ?( F* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z" r& H7 i" R# ^) l( b: p公仔箱論壇公仔箱論壇, R% N$ M/ Y) y2 y7 @' z6 M0 x
/ o/ k, v6 U$ ~' W" H o- jwww2.tvboxnow.com放大圖片
; U$ E/ U) K7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 ]# v8 Z% x( W2 H2 |* E2 h- v
■香甜紅椒番茄湯$98
0 Q+ H8 d$ C; U j3 Y( q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. g1 X- P" Y& L, i
: r. h2 x3 m' w6 lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?; a" i# \7 B1 L
3 i9 v( U3 T/ }1 C' h* @
9 A% c% }& K e* v7 l; p. n" Y8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @; \, ?- X) @9 F' \1 {tvb now,tvbnow,bttvb9 x" u6 y9 n: K8 d5 D+ K! ?
放大圖片 公仔箱論壇+ O/ d7 e: O9 x ?, K, V+ {5 n
: d) ^3 i: u1 `; m- T& }* m3 a■香煎紅鯛魚$258
) X0 U3 d- X1 Q2 ^9 Xwww2.tvboxnow.com 7 M0 a9 T, O. S8 }. q# G$ {
! T& y8 A O% z5 E6 ?0 P
6 Y) h' O- ?2 o# J/ s0 H& G) D放大圖片 www2.tvboxnow.com6 u3 k* X/ v+ t8 N' }% D: b
 . ]2 M5 v+ ?& {: y+ u
■嫩肩肉$388
/ o7 L4 N w% y) @0 w, W, t0 l3 V2 R& x' { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K1 D* F5 v2 l0 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p7 W0 e5 H+ ~0 N: l+ t5 x
' u6 ~" w6 y4 `4 y1 r$ z
公仔箱論壇! M. A! P1 V7 M
公仔箱論壇/ `4 {& n2 |! E7 Q+ }3 l
www2.tvboxnow.com* I$ U, \; ^ q- Q4 ]
公仔箱論壇2 a4 H- w$ h8 w! B
AVA Restaurant Slash Bar（ 3550 0262）
7 ?0 Y ~, a2 B) R! qtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴赫德道 8A隆堡麗景酒店 38樓 |
發表於 2011-9-7 05:46 AM
| 