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[健康資訊] 食材毒性可利用高溫破壞

蘋果子有毒 吃過量恐致死....生食不代表健康 tvb now,tvbnow,bttvb, K' D- {( e0 I! U
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可利用高溫破壞食材毒性tvb now,tvbnow,bttvb# h5 d; V, o  F- B% l# @
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常有人因採摘野菜但誤食有毒植物的意外發生,其實,不止有毒植物吃了會導致心悸、胃痛、昏厥等,日常食材若未煮熟或已腐爛卻仍吃進肚內,食材本身毒素就會一起下肚,像是蘋果子咀嚼吞下後會產生毒素。夏天時病菌繁殖力強,若飲食不慎可能更容易引起腸胃炎或中毒,醫師建議食物需煮熟後再吃。 吃東西前可要認清楚!(設計對白) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 ^0 P' B. q9 J0 F

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要注意
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蘋果子不咬碎# Z* l& |% I4 X! E  v$ X
營養價值:蘋果、梅子、桃子、梨子等有果核和種子的水果,都含有豐富膳食纖維,在中醫裡也是屬於較平性的種類。
1 |" U9 K0 \3 }5 t公仔箱論壇食材毒性:這些水果的果肉不含毒,但果核和種子都含有氰化物,可能造成細胞缺氧,嚴重時會死亡。咀嚼種子時會吃入有毒物,建議先把子去掉再吃。
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金針煮透全熟- b) y$ q( G& R) N
營養價值:金針花在中醫理論中有養血平肝、利水消腫作用,所以夏天易煩燥睡不著、水腫的人,可以吃金針。曬乾的金針含二氧化硫,吃前最好用熱水浸泡約 40分鐘,泡過的水勿用。tvb now,tvbnow,bttvb0 b! F7 m4 Q$ W) s% [; L! d8 k* I
食材毒性:新鮮未曬乾的金針含秋水仙素,一定要完全煮熟才吃。若吃入過多秋水仙素易腹瀉、腹痛等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, y  y. a: `! o" ]) q

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竹筍薄切煮熟
5 I. U4 Z2 W1 Q! G營養價值:竹筍的纖維質含量豐富,但鉀離子也不低,血壓偏高的人可適量吃以平穩血壓,但腎臟病患者最好避免。
6 \0 ]( L0 Q* x) p8 r5 @4 K/ vwww2.tvboxnow.com食材毒性:新鮮竹筍含氰化物,最好切成片或小塊狀徹底煮熟後再吃,若吃太多未熟的竹筍,則可能會噁心、嘔吐、頭痛。 www2.tvboxnow.com" P* X" h1 d5 i
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4 T5 J% j9 x, l6 ?白果成熟去膜
  q( U! l( i7 b公仔箱論壇營養價值:白果有滋陰潤肺作用。可以在超市買到新鮮品,或在中藥行買到炮製過的產品。$ t8 r& C+ a6 u7 j) [! k
食材毒性:白果要去外膜才能食用,而且外膜含氰化物,在中藥行買回來的白果多已去掉毒性;從超市買回新鮮白果時,要注意是否有去透明外膜。白果都應成熟並完全煮熟才能吃。 ' c( ~  l6 B7 G# d1 S* Z1 a! C
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[url=][/url]豆漿要完全煮熟' e$ W: v8 Q  W* Z8 p( W! A; x! q
營養價值:含植物性蛋白質,不過吃多了易脹氣。除蛋白質外,豆類也含豐富膳食纖維。食材毒性:所有豆類都含皂素,若吃過多未完全煮熟的豆類,可能會產生腸胃道發炎、腸胃出血、腹瀉等症狀。要特別注意在煮豆漿時,應完全沸騰煮熟,否則吃太多時很容易中毒。 # P" K1 W: i# N6 o
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食材變性
6 C7 l& u# ?6 B0 ]! J7 W9 `tvb now,tvbnow,bttvb不吃發霉的花生
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營養價值:花生屬於堅果種子類,富含油脂、蛋白質、礦物質,一次勿吃太多。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b! b! f$ @$ N; x" a- s
食材毒性:花生發霉有黃麴毒素,吃多會造成肝損傷。花生製品難看出原料是否發霉,可買距製造日期較近的產品,或信譽好的商家;一般花生要注意是否長霉。
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% V& _; G) r& S( Z; _5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發芽馬鈴薯有毒公仔箱論壇4 ^! V: a) W: I5 Y  s' W/ d
營養價值:馬鈴薯雖然澱粉含量高,但是單位熱量比地瓜還低,而且也含維生素C、蛋白質、豐富礦物質等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f& [7 d2 |3 B  D
食材毒性:發芽的馬鈴薯整顆都不能吃了,不是挖掉芽眼就好。因整顆含有龍葵毒素,是一種神經毒,吃多了可能會意識不清、昏迷。也盡量不要吃皮還呈現青色的馬鈴薯,要選淡黃色的較安全。
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提醒你tvb now,tvbnow,bttvb- J1 m. c2 D1 G1 }5 N: a
易中毒生活習慣
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★太過節儉:東西發霉了仍繼續吃,容易中毒。有些人以為把發霉部分去除即可,但整個食物其實都已變質,不適合再食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 J4 Z" ?$ f3 O

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★不注意有效期限:任何包裝食品在購買時和吃之前都要再次確認有效期限,而已拆封的食物都應盡快吃完,不要把冰箱當儲藏室。7 C3 u  q8 @. T" C& w% b% H. d1 m
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★沒有習慣洗手:手部常帶許多病菌,盡量不要用手抓東西吃,就算使用餐具,吃飯前也應洗手,減少污染危機。* w* u# R* D) q: p. O, y

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林口長庚醫院毒物科主任林杰樑8 j2 v6 y0 l& A- k' S$ u0 q  H
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專家說生食不代表健康www2.tvboxnow.com. s$ q% S3 ~2 h5 s9 h3 o8 d7 V5 }
路邊野生植物可能是有毒植物,誤食恐致命。www2.tvboxnow.com. k; k) v$ _4 u, s. L; c/ |
而很多食材的天然毒素在完全煮熟後會被破壞,所以生食並不是絕對健康。
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