豆腐魚雲湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' E5 E1 Z5 A- H3 r
3 s7 @5 h5 f. ^6 \! f材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片8 e; i6 I; x# [
調味：鹽適量
2 _, R; T3 k7 u0 }2 s公仔箱論壇做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，www2.tvboxnow.com# E9 B7 `" f" q J# A/ W, c
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
! s8 @) Y. M6 G0 p! Q/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X! H8 o5 o @1 o! k5 N& c c }tvb now,tvbnow,bttvb心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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& o5 q& ?6 O3 S/ e; K N9 {9 `" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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0 w4 k, b" |! N2 E材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量公仔箱論壇# e" M+ A' C5 [2 B7 R
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ o- m: C+ Z0 g; F, V
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；tvb now,tvbnow,bttvb& J( z" h' m4 x/ y4 I Q
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；# n, a1 |4 h! a
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X4 e0 r) R& d/ H; c
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
& t& Q; _: y# o1 }7 F& r- G; l 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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