紅燒川味牛肉麵' L# t& f( k! s. e
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【材料】：
# p" A# C! ?& ttvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇, ~" W; B: l ]1 m! @- d4 F( S
酒 ... 3大匙
3 o. [( N3 c d8 E7 c+ i老薑 ... 300公克 ! M9 G8 O6 t9 }7 D+ V$ \. \/ g
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb' m( h3 f& M$ k( x" n2 O. D
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
; {! U9 Q* E+ E- b/ \( I& Wtvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb4 L8 n( n* H, R$ ] _
鹽 ... 1大匙
* s% W& V# u4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
+ _& r5 A. h4 w% F/ u+ U公仔箱論壇麵條 ... 75公克公仔箱論壇. V! g w% K0 \2 f
www2.tvboxnow.com( h4 s1 l( ^, b! [: n2 N8 x3 F3 A) l
A 料 w6 w5 F( Z7 d u( R; c
砂糖 ... 2大匙www2.tvboxnow.com9 ]6 z/ B& [8 v, R
沙拉油 ... 3大匙
9 X4 f) K, V( ^/ Q! O' E/ J% s' X; W公仔箱論壇2 A# m+ {+ I l6 c* B" H
B 料
" Q0 Y' ?# T) T6 Iwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
+ f' C+ H3 d4 t, n5 n) [/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙www2.tvboxnow.com! I& u1 A! k* ?; @0 w$ M
醬油 ... 1大匙4 e3 G( |+ S9 W x
蔥花 ... 少許
% h8 u# n7 }7 s9 L# f9 N, R, l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D- N. M& c6 s; ]0 p/ V: H* V
0 S# k1 x$ h; Z! ewww2.tvboxnow.com【作法】： www2.tvboxnow.com( O( |# w- M2 M5 J" F7 M, [6 Z) G
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i! o: [6 a8 m% v
) b5 |, ^ ]) m/ ~' `2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
) O [! w/ J) Y7 Q7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S3 l2 b( a" H6 b公仔箱論壇3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。www2.tvboxnow.com8 O' z% K! L/ N9 w
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4.B料拌勻放入碗中，備用。! T# I5 ?8 X q! ^$ ?
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb# b3 Q, Y5 z% z' b
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【其他】：
! j* y) e: Q1 k! ^ i6 F9 H3 T7 htvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇3 D F( a0 ^9 G! _1 I. p
+ \- X2 q/ j7 [5 y/ w5 _- I1 Cwww2.tvboxnow.com2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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: W5 k9 S; V. F6 W% s公仔箱論壇3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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