打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v/ F2 {7 I8 J! i4 u2 T' C
) `6 d; N" g6 [4 y9 B W. j肉強更膠
" H" I9 H: c9 A. p5 Btvb now,tvbnow,bttvb1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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* {/ r+ w/ L4 H/ K# M: Bwww2.tvboxnow.com抹乾保爽
+ z/ @0 F8 N' G2 A0 |2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。公仔箱論壇9 p! s9 ~ A0 f
( `( ]# l' e5 K8 R% f+ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o; N, F8 Z% W( g( D
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小火烚熟
! q( C3 A- g* V" D$ {3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。7 H4 a, k5 g* l' A, @ b. H. a
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9 J5 \5 L: k, q1 _$ E遇蒜頭會霉！公仔箱論壇: g+ k7 k; O j
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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3 I P& k5 o1 e4 I/ V% Lwww2.tvboxnow.com■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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