1.番茄中華沙律公仔箱論壇/ L6 q5 O( ~2 J) j1 P
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許www2.tvboxnow.com, P! T% \; E9 V3 [6 w
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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2.番茄煮瘦肉公仔箱論壇/ q# T- H! K E# ]. Y( B6 A& c" |' m
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb' z( ~6 n% B- W) V3 N: k# Q2 ]
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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3.番茄沙司炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ n# C% _7 A; W* z2 C+ Q
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c5 Y6 S6 U, q) g- v1 ]9 m
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做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
! V X2 z& f) d7 r" G& Y9 O5 `7 O特點:色澤油亮，酸甜可口。" y: U. I) e$ u
$ @2 x, Z0 B& {3 K1 s2 `tvb now,tvbnow,bttvb4.番茄紅衫魚tvb now,tvbnow,bttvb* Q9 K4 z8 ]# P& y2 Q E) i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! _! D& d( J' {/ Q% W/ Y+ Y
材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
' H9 V) F3 |. E調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙5 Y7 p) Q! U; u) |) y
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
, C& B6 {9 i0 Y. G! s: `3 awww2.tvboxnow.com無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。& f; e1 [( H N9 r0 v% {( [( G
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5.番茄燜明蝦
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
) w: n: A5 o0 N8 K( l0 g公仔箱論壇調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。公仔箱論壇+ k" Z9 I' W2 V
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
6 W9 W1 x: B6 `3 {8 j8 ]3 V% ]9 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 L% u. c; `& Q& ]- \
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! i7 {! H2 S' z4 v6.蝦仁番茄鍋巴
o$ Q- H. e8 V7 a: Q, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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7.木耳番茄雞塊
8 d0 [* [) q. G% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t+ m4 P0 D3 x9 g& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。公仔箱論壇( k1 F: @# d- O! z* o, q% r
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。5 U4 W( G0 Z5 |! J g9 X) R O7 s
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
: _- {) D. Y+ F4 I, o% ?) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。% Z1 U' C& ~# C9 ^5 f
5 X8 w, C- o$ R' ?# j( B, U5 d I8.牛肝拌番茄www2.tvboxnow.com9 u# N" m2 ~$ v
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個tvb now,tvbnow,bttvb- h- g6 A- V* }$ n) N8 i
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
7 z6 a9 l: d3 L2 D8 K4 G; e1 ktvb now,tvbnow,bttvb（2） 將肝煮爛之後搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ }5 G4 g, w2 J7 j
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
' ]0 O8 o& Y2 z! A+ C' ]（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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1 o- w Y7 Z$ c9.雞肉番茄羹
/ Z7 b9 P) S8 q/ B2 b! D. gwww2.tvboxnow.com原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
$ S! j# }+ M. ?1 Q* {0 D3 h製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 e; S7 s3 m. |" Q! i* Z
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
3 r$ \! z$ i. a: H {（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
8 R; \+ q7 l3 T9 `) i/ v) _公仔箱論壇（4） 加鹽、黃油調味。+ W2 g+ }1 I$ n5 P* z
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10.番茄雞蛋湯
& ?& I2 d" i& R c p n' x原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
; F( I/ z- _2 K R3 C0 o, E% _# y3 n製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
, T b1 w1 l+ T/ T( a（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
) M/ ~" A1 I( k% [" b6 h% V7 v（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
# j: ^% _$ \9 s+ y4 `4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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11.空心粉番茄湯tvb now,tvbnow,bttvb d# n7 l! ~$ C# v: L/ Q" R
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙公仔箱論壇+ {' Z+ ~9 m8 r4 q/ |
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。公仔箱論壇( e, f. ?7 \8 v, p- T
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。公仔箱論壇. i" f2 m8 F: M- J3 Z6 C# f
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
/ l) x9 Z5 C _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。5 x5 t! {* ^; c% `. ~- L$ b7 G
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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" e" z7 c1 m8 a+ w- `% b12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)tvb now,tvbnow,bttvb) b: ?: S- U2 f: ?6 y
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
8 ~ D k5 J! N原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
8 u1 o2 h) P+ j( f' owww2.tvboxnow.com製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
7 v3 X/ \; B: L, ^% i公仔箱論壇www2.tvboxnow.com" y& ^' L' ?' d1 j8 P# o2 H% k
13.番茄泡蛋湯(浙江菜)tvb now,tvbnow,bttvb3 Q$ F# ~, B* S8 y% x7 j; M d
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
- p% I0 O/ a/ |, r+ E9 d9 p. t/ h原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" ^9 x L, |' `: B8 y$ z$ R+ a8 a; N
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.公仔箱論壇0 f& p) E! Q5 K
- ~' S& {/ j* a# R7 B- t14.番茄牛肉湯
& h1 V C' E7 M: J' ]# Z3 twww2.tvboxnow.com材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。www2.tvboxnow.com- x7 t# b5 d, G. R4 `3 ]" d& m6 i
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b5 ~+ ^( r& }# P f
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15.番茄蛋花湯
0 d3 \$ N% ?- p' `材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
# R, e$ N, ]/ d$ bwww2.tvboxnow.com做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。tvb now,tvbnow,bttvb) b$ b% P& K! k) t
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16.紫菜番茄湯www2.tvboxnow.com1 s9 x0 u3 q4 q+ L2 J
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z6 O% P) V# G5 ]
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。tvb now,tvbnow,bttvb- \/ d% C! S8 f
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17.番茄汁
$ Y4 J* G0 C4 j( |& ?7 u" x) O9 cwww2.tvboxnow.com原料：番茄、白糖、開水各適量。公仔箱論壇6 T6 l# h- K" r, B. W# ` v3 y2 t, L
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
6 ]4 d8 w& T ^ C# Q, P8 Jtvb now,tvbnow,bttvb特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。www2.tvboxnow.com! ]- G9 ?8 x3 V# }9 i% M
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。公仔箱論壇# L/ k' F& u) }6 b
; ^( N+ @; T+ G6 D. e% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。* T* _6 m+ |/ ^
0 f* F4 n5 n- ~+ k5 u% _$ Q' ?公仔箱論壇18.番茄汁
9 M2 J: X& c: M公仔箱論壇原料：番茄——1/2個* B6 `; T( K7 j( |- K. _ @
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
: [# V M9 `8 a$ r4 c( l: L（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
7 C# e! |% r8 B! o% o5 Atvb now,tvbnow,bttvb（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^0 c6 t' h$ M/ ?: U2 l
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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3 Q; X, b2 L. X, ]# h/ _( z8 Utvb now,tvbnow,bttvb19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
6 D" _" p5 Y6 C$ I9 Utvb now,tvbnow,bttvb特點:清涼爽口/ C' J0 W8 q# n& q1 j+ G% \! V
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。公仔箱論壇8 W$ x( Z% D/ ]; I. g: U
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。+ R' Y3 f; F. ~2 y1 J- M% \. g1 F' e1 K
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20.番茄糊
" S7 ^% c# F! m0 V! [! Q3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄--1/4個www2.tvboxnow.com* L. {3 H) l7 k+ M+ W7 ]1 m
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
" `) a$ H" i2 b: t( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- |! V- u9 h1 P8 o5 D; o7 B3 }1 Y5 w
21.番茄南米1 @0 N+ }' ~) L2 _
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
& _& |' d# _! e9 k* D# p製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。: y3 X5 w$ S* d+ G, g% `% N
) G. B3 r6 ^3 n+ M: K& p功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。www2.tvboxnow.com! L1 L( D1 {" `3 u5 ~
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22.番茄蒸水蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ M" I2 w. k( e+ n$ T! S
原料：番茄、雞蛋。
3 j' u+ z3 e3 a! N- W' R- `% \tvb now,tvbnow,bttvb製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。
* l7 m7 R# W! |" m0 e' qtvb now,tvbnow,bttvb功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
1 `8 A* d) U9 @7 I4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ }# b) G# `7 _
23.番茄生菜沙拉# G; X2 E# @+ J. j. k& `. i: l
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。( U! _6 O8 y6 f! |9 r
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。- s, S+ R3 q% R. ]7 l9 S
" P5 n! A. q L3 G2 V' N. j# F公仔箱論壇功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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% _& x, u) j& V$ u: u* _www2.tvboxnow.com24.意大利沙律7 d! G9 p/ H" o% T
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
, F& @- S9 |& A; X# H6 Z# q% dwww2.tvboxnow.com主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
' Q! D {; Q3 L. G# d$ I公仔箱論壇製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切公仔箱論壇' z, E. D, c7 k. x' I0 T9 a
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。公仔箱論壇- R5 c, l# g+ e$ W ^
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。2 j* d- V2 f+ p r! I3 ]
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
5 G( x& a9 m& ~0 O+ u: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C+ L D! P6 t0 G$ k25.茄汁番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 C: a5 ]2 k1 Y& M
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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26.油煎番茄餅
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做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。& \0 O2 U6 w" x$ l& Y9 t% R
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27.涼拌番茄4人用量www2.tvboxnow.com( D, t) ?$ g0 A" H2 ^' c8 F
9 O7 i! e- F7 Q# D. }# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
' {8 h5 D- [5 U! C7 M$ t v% R. L2 k1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ~# D% x0 [% k
製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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