健康之果7 X0 A, l% k) |" U2 S8 L$ L$ [
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* m3 p% R4 I
/ n9 Z/ [1 n: V0 lwww2.tvboxnow.com4字標籤睇品種放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ n; |; ]# @8 t, o& m& z
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' _; ^- ]% S$ D+ E+ Wwww2.tvboxnow.com蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？
2 C) o R3 k Q$ B公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! v6 w' {" D2 x% K
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: c4 u4 ?+ Z0 U5 D" S tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 G: T8 j* `9 R, s: q6 y8 Z
+ u, a: B D# B( Ywww2.tvboxnow.com要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。
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0 `. z6 i4 D* g5 V2 ?4 J3 h. A; R7 h公仔箱論壇6大常見蘋果
e/ Z/ `0 v. f( Xtvb now,tvbnow,bttvb王林 Orin放大圖片 1 l( a( a: w9 r& h& |8 Z3 Q+ f7 Q
$ }9 Z0 A6 g2 g1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y$ n+ V! h! V& w7 R: `- }
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於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。 www2.tvboxnow.com" A8 w8 L- Q: o: ~+ t. p* B
* y3 L/ G; | D# [5 A9 _) dtvb now,tvbnow,bttvb金冠 Golden Delicious放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l1 r1 e( b) T7 _0 n9 U
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原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。
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( Z4 ]4 @6 } F6 }公仔箱論壇華盛頓 Red Delicious放大圖片
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+ ?$ q" X) ~7 T( H/ l公仔箱論壇中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。 www2.tvboxnow.com+ A; ^- o o% D
7 y7 [; t' _. I: k公仔箱論壇皇家加拿 Royal Gala放大圖片 ( E6 X8 c+ [0 E# i: L! h
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6 S- z3 n/ r6 V# ~, vwww2.tvboxnow.com為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。
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富士 Fuji放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b# C# O/ v" m# D9 X' C Y
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於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i4 F/ u. M( R$ v5 l
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史密斯 Granny Smith放大圖片 9 E2 r/ Y2 P- u' m1 R
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1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。
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青蘋果白朱古力曲奇放大圖片
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& d1 B4 Y4 P7 u7 k$ kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 K$ t+ ?, ^% @& e4 ^
曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！
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4 ~ P2 p3 H0 F- P材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i& |5 ~2 ^8 @. A2 v0 n `0 X
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒 9 @/ j) _8 n' [/ t) ~4 m
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做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' W$ O9 e# c# H7 G$ n
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2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b$ f3 Y. _/ `7 d1 z! K
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3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, j0 K7 Q* m. C- E4 G' R
2 C1 i# J, t7 m: [) R7 P) r5 j9 O" r$ Stvb now,tvbnow,bttvb4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。
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貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。
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' d4 w0 A4 \" R* q; s ? N* }華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片
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華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！ tvb now,tvbnow,bttvb1 X3 u8 y0 O5 M! U* |
8 U- X; H) Z% J材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙
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醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量
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做法放大圖片 www2.tvboxnow.com, X! n6 `. w w, \! Q" F. b# x
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1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ _" |3 t: d) [4 |7 o$ n: k
4 C- m; t# \) k4 C2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 r* \- }- i- E5 T
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3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。www2.tvboxnow.com) S4 f- n, y$ _5 a0 k9 J/ p
4 X2 \& A( a9 Q% C4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?, ^/ n& n6 ]4 [! u
2 ^& E! ~, N! c$ Wtvb now,tvbnow,bttvb加拿蘋果芝士薄餅放大圖片 www2.tvboxnow.com' ]. |3 {' j$ |5 Y ~
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7 L! d1 s- J. r- o加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！
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材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊
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做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。公仔箱論壇; x% j l \, D8 d) ^
* Z$ n7 ^. I. V2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。
5 n! {+ T/ L/ B( `# a1 \0 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m0 F& q3 l8 B7 U
3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。
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貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。
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富士蘋果甜咖喱放大圖片
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Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！ tvb now,tvbnow,bttvb! m0 i* v# a: R! l# i+ j4 f0 I$ `
8 |9 O& o: f$ v- e8 C0 l. F公仔箱論壇材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙
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醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙
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做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。公仔箱論壇& H/ `- p9 j% ?; ` Q8 U
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2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B$ r6 w8 i3 B
* z! X9 J# g; B/ D公仔箱論壇3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。4 O+ z1 {6 z) G/ }: S
% b, c1 K% S6 W( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。 |
發表於 2011-9-29 05:58 AM
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