上海菜：蟹場直接取貨放大圖片 www2.tvboxnow.com/ o& M( j/ _! v5 }2 J* o
: g% _) a3 a4 ]- L+ k, h■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。
. N- Y$ I; r H7 e" j/ b' ktvb now,tvbnow,bttvb 
2 {4 ?: L! f9 z, Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l8 Q1 L+ g) h3 v N& Z
' P& j3 }4 C) m6 {1 y e6 B* dtvb now,tvbnow,bttvb香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。www2.tvboxnow.com p# s$ U+ I6 n* D! J
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。 " X: Q: h1 g, k& }7 a) [! t
8 w+ Z' }3 B& h! n% g" R) T9 V. P
放大圖片
% \# m; i9 V$ ^2 m% |
8 G, N8 B5 s, G# f+ P W: H6 pwww2.tvboxnow.com■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。
2 M$ O3 v& p; [& [$ _, n1 ]5 s' C# Ptvb now,tvbnow,bttvb
2 w2 c' V# a$ R; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; }$ b0 [! f8 q. w
www2.tvboxnow.com3 i0 R: Z' |) O: `( Q0 L
放大圖片 公仔箱論壇* R; @- D5 \- ~ w6 v) ^. s1 X
0 ^% e3 e, q* p2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。公仔箱論壇8 l5 e8 p) R0 ~% G6 `+ R
( Q6 X. o" n" n. E! T3 twww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com1 N; c7 O; k' G u
( t$ [1 q& H& ?5 ]0 z: u8 x公仔箱論壇
! t" M) e9 h v$ d+ }" ~
# D2 J9 h/ h( B4 D4 l ]) r! [7 E! g( F- q7 W- T2 F5 m* i0 g% v
- y# B1 J* G& [8 t' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 , v0 m' T7 {0 Q+ k5 R5 C3 v" w0 `
4 `7 T8 J7 k+ Otvb now,tvbnow,bttvb清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480www2.tvboxnow.com0 x6 _2 {! |5 u
; K4 p& q& v* P
& z/ L1 p' n2 I) J9 L( I+ S* C& ], ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb P$ {) O- U' S5 a' S
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' O) A1 }: _' r, B2 j# K$ f
 tvb now,tvbnow,bttvb- [3 K8 s* [4 U! f) H
■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。
8 P* I1 \$ K9 B1 [, @6 ?, }% t% i( `tvb now,tvbnow,bttvb
+ [8 d& v$ L# M, T1 V- F$ S1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com# I! W, m- D6 t; h# p0 M1 N
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 A M2 m$ v* }4 a
. x' U# z# Q/ v$ ^% ^5 N# y: itvb now,tvbnow,bttvb
! a! d$ a% C' r2 mwww2.tvboxnow.com
7 @1 ~; Y$ f' R( S公仔箱論壇
- f; E! F3 _, { K" S% `8 Bwww2.tvboxnow.com放大圖片 . }& t( y! D3 e% R+ R
7 S' D# K* y. R: ^& L/ \$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。
) P" e% I+ `0 [" V9 `1 jwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com3 u3 B1 m, Q0 ~$ C6 ~2 T6 g: F
& ?5 V" \: q |( @& B公仔箱論壇公仔箱論壇, A, P+ a0 x! V" A2 ?/ L) ]
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( H2 R/ f. c6 \* E& A
* ^1 ^6 e# h- E O% I: [tvb now,tvbnow,bttvb平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。; W* d, \5 G# a/ t; ^$ K4 u2 A
tvb now,tvbnow,bttvb, `% \2 u! A' }7 D5 Z% v2 V6 A# H
6 q7 e p ~& F( C
6 @; a: f( |4 l, k公仔箱論壇公仔箱論壇8 v/ K) o- {7 A- R& g+ d
\4 q! s$ B( U; v/ w/ |
- F& t% ?0 M% i+ y% B# r
# T- J( D1 L. K- H. cwww2.tvboxnow.com放大圖片 公仔箱論壇/ M0 [2 @/ I; e$ ^+ S5 j& I8 |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N: u+ a* a( |: ?/ q) l8 R) v
蟹粉小籠包兩隻$98$ u9 m" |5 u$ ]) Q7 `
www2.tvboxnow.com% Z. W0 Q8 A% [
# |. v; l( }8 A6 n O1 P2 U
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ r% d, q# D2 z5 _* `: V
放大圖片
2 B/ a' b& @- c4 K' z9 Y9 e公仔箱論壇
& i3 a3 G% m. g( h2 H% H( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉獅子頭$148. M- ~7 |+ k: o# {8 J$ p5 N. ?; w
4 G" t8 t2 H' j9 ywww2.tvboxnow.com
6 d. T7 L1 a: f, Gwww2.tvboxnow.com0 G* ^& `! `% _: Q' v
tvb now,tvbnow,bttvb0 L$ @$ D0 R* {% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z* L8 H2 W' p+ A. V
tvb now,tvbnow,bttvb: U5 E: Y# r! F6 k8 A
3 D3 K1 `6 l6 W1 K0 Z i) ^tvb now,tvbnow,bttvb日拆過百斤蟹放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x- ?, M# [7 x
- G6 ~. ^/ P: n `8 n2 Q8 r: J2 P公仔箱論壇蟹粉擔擔 麪$88www2.tvboxnow.com2 O4 ?1 f% t- H2 u8 Z) ~
/ X0 c: H# z# ~4 F/ W* A公仔箱論壇" i$ d+ K9 a; r; c
tvb now,tvbnow,bttvb- D5 S3 Y( c+ G8 G
餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。
$ S5 X6 U7 N% |- A+ y蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。
+ B0 V: a" q6 B% m2 l6 W) e1 H意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。 & O* V5 b! M, R3 Q- }: S2 ]" D
www2.tvboxnow.com4 s* I0 Y! b' `8 E
放大圖片
, n- e+ S$ z# I j( P1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p- F- F+ G* _5 S8 ]! F
■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800
6 I* l% R% T* [5 @1 Z0 h公仔箱論壇
0 Q& i& B5 n2 N9 r# ]! U; G! G公仔箱論壇- a; V4 m* Q ]6 r4 h
公仔箱論壇2 Z. l5 o# J# W- L1 c
放大圖片
# g0 u* H' [/ t8 y; @/ Y9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d4 F7 h1 t9 ]8 {$ ttvb now,tvbnow,bttvb■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888
4 P7 P3 t/ G6 _3 _7 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W3 X4 h) Y, M' M9 b
www2.tvboxnow.com, K8 t4 S1 ~& T. W w' X1 \
8 C. z, ~" `" c) Bwww2.tvboxnow.com8 j: X0 Y# F& c& O- Z4 Y4 N
; I! U6 Q) ~+ p
' {0 R: D, ?9 t0 v8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: x" ~, p# g% d& B
放大圖片
5 V6 } e! d* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com8 w. W5 y U2 Y" |
蟹柳炒蘆笋$2986 G/ @% V0 p" K, B9 r
, [8 e0 @$ c, g7 T5 X' n
: X/ u; q! R' |* M9 n* Q7 y. `
( J4 `# V7 y2 |; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 - I1 h5 V, U% X$ {: E2 R/ P+ w
 www2.tvboxnow.com, ~" `2 ]5 f+ P# ~, c/ z5 s3 E1 _- m
清炒蟹粉$680tvb now,tvbnow,bttvb( q* B7 y0 A: L, d
) x' L9 @2 x1 q- I, k) p
3 O3 E. B& G& Q; ^" t) E
4 x. j& m4 U: H4 o' r4 jwww2.tvboxnow.com
: e4 H, `# Z* t6 t公仔箱論壇! d: p$ Y4 j, d, q: g7 W
8 h3 k( q, N2 h9 q8 W公仔箱論壇8 o$ B- P4 Z! x* U/ u* h8 S
文華廳（ 2825 4003） www2.tvboxnow.com: [4 l3 `2 i$ U/ k
地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 
