[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則公仔箱論壇1 [$ p! \8 ]( |$ b
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何謂高血壓？www2.tvboxnow.com% P* Y6 J1 m0 d
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。公仔箱論壇9 V2 ]. F" w/ N9 ^" D
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。3 T. T, e! H7 K2 @
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？tvb now,tvbnow,bttvb. y+ M) P' P! f
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。公仔箱論壇+ x$ `* b1 N0 R) O: H$ L, ]
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高血壓患者注意事項公仔箱論壇0 j" J0 D0 @) M3 y5 ?
定期做血壓檢查。www2.tvboxnow.com# L* w3 s8 ~+ {+ O
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。6 u; M6 G' I9 W+ G1 a! ]# q  a
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: ?5 i- K5 {: F( t8 J
做適度的運動。tvb now,tvbnow,bttvb. A- G3 ]# i3 F  Z1 g
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。

高血壓與飲食+ M. T7 b! Q/ Y9 I7 ?, U/ I
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  公仔箱論壇1 x+ B2 C3 j; L$ }) d  b/ o
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精! @: U+ M1 p+ k; b. J, h( g2 e
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @: s. o1 T- o
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可食用的食品公仔箱論壇. o1 d& ^5 p& w# c0 g
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。tvb now,tvbnow,bttvb, l4 v* n1 x! S3 D& C3 Y- P, C2 z
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。公仔箱論壇$ m9 R9 B3 q& M. m  ~4 J
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。www2.tvboxnow.com4 H3 i" g' N- X, t$ ]8 ^# E
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 y$ U& u0 K3 g. |. j! v
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。公仔箱論壇# g* n% \' F- n6 N) v1 A) Y
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水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。公仔箱論壇. l& r: n! I& C9 g4 N, f; j

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避免食用的食品公仔箱論壇/ l( g- _1 F6 M
類別食物公仔箱論壇- y1 G8 s: Z' ^2 A( x8 b0 E. O- l4 D
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。公仔箱論壇8 N3 J: L. b$ b5 m: G# U' m
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。tvb now,tvbnow,bttvb, W' n/ D0 A# |- }9 {4 @
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。tvb now,tvbnow,bttvb( u1 Q0 _: {8 @& T! \; j. E
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。公仔箱論壇) Q" k" q$ J& V. k
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。- z% m# Z3 L' p% v" a

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。公仔箱論壇) ?- o' Y+ W1 p' h% N# \) X& P
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。4 e! p, ~: {8 p$ l- y
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。& o4 l/ m" b5 D) o* Q9 `. t" @' Y
4. 運動飲料。

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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。8 L) S: K2 ?  ^. m" N
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。www2.tvboxnow.com* f2 i0 l; m$ y$ U- h
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ {' K$ `4 |7 c' b1 i- V
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。www2.tvboxnow.com5 u1 o/ k# @! ?- ^6 ]- g
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 [1 h2 ^* q5 m
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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