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/ Y) S( u! B6 j! g4 l1 d+ O; etvb now,tvbnow,bttvb Pet Doi Ngam在內部掛著以泰北祈福吉祥的長幡製成的燈籠，角落種植的熱帶植物，店主人是移民至泰國的第二代華人，店名源自自家姓氏與出生地，而店主念茲在茲不僅於此，所供應的菜餚全數都是老闆娘承襲廚師母親的手藝，母親在傳教料理時，就已經千囑咐萬叮嚀的希冀她保留傳統菜餚原汁原味，不准更改任何一樣味道。
0 M4 ], C9 x9 E' Q, C6 V$ cwww2.tvboxnow.com像是Geang Puk-Seang-Da這道菜湯，混著的湯汁藏有豐富配料，看似簡單的湯品，製作起來卻複雜，如此才能不讓菜的腥臭跑出來，仍保有其特殊的香氣。9 v0 [7 o1 G1 q& t% K: S) j
不僅是製作方式，就連處理食材的方式也按舊習操作。店家在料理竹筒魚(Pla-Lam nai Ka-Bok Mai-Pai)之前，先用蕃薯粉洗去魚腥，並在魚身上拍上些許鹽巴、黃薑，並將?碎的紅蔥、香茅、辣椒、黃薑塞進魚肚，灑上一些檸檬葉再放進竹筒裡，最後用芭蕉葉封口，用火烤熟後食用。" t- d# e$ J/ n9 {" A6 O2 a
如果自認夠大膽，泰北常見的昆蟲餐可以試試。Rod Duan就是店裡供應的炸竹蟲，竹蟲炸乾後灑上鹽巴，就像空心的花生，鹹酥夠味但沒有太多口感。 X) {! x, U6 [- l
地址: 125/3 Mahidol Rd., Padad, Muang, Chiang Mai
3 O/ u8 L1 m3 v4 M6 H$ ?$ R電話: (66)53212516# g9 j7 _( K/ A( h
開放時間: 11:00~23:00；休日︰4月潑水節休息5天
; r, I9 w( [5 `! ztvb now,tvbnow,bttvb交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk約15分鐘可達，另一家分店在本店對面馬路旁
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因顧客以外國遊客居多，The Gallery以一般泰國菜色為主，包括蝦餅(Por Pia Kung）、鴨肉咖哩(Kangped ped OB)、檸檬蒸魚(Pla Tuptim Daeng Noung)等。由於清邁靠山不靠海，山產香菇多，新鮮的香菇炒蝦(Yum Hed Hom Kung Sod)沒有一般泰國菜的辛辣，對於想吃當地特產有不敢吃辣的顧客來說，是不錯的選擇。www2.tvboxnow.com7 w( M. S, w( j
地址: 25,27,29 Charernas Rd., Chiang Mai
* G% k& i# I! z" `8 Z4 [tvb now,tvbnow,bttvb電話: (66)53248601TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n" C' z) K: X4 h: I+ a3 V' A
開放時間: 12:00～~24:00
( I0 K- k9 H( p# K7 f& r! \! b公仔箱論壇網址: The Gallery1 b+ A$ K6 x. W
交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk車約5分鐘可達，步行約15~20分鐘可達 www2.tvboxnow.com3 Q+ q( ]: y! \! _
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發表於 2011-10-12 03:29 AM
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