麻薯芝麻瑞士捲
0 l: f! N& g) }" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' x8 |1 @4 S6 o5 H/ N, e
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6 O; L& q, Z" J公仔箱論壇 | 【材 料】
& x8 }2 D @& k* K/ H" f5 j# y8 H* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蛋白 | 210g6 M7 p- t, \6 L6 J8 I0 `0 v( ~7 y- E
| | 塔塔粉 | 2g
$ y7 ~& K1 t0 g3 j( T; J* {tvb now,tvbnow,bttvb | | 鹽 | 2g& b7 W9 N9 F W3 W2 S/ g
| | 細砂糖 | 80g* s7 r. R' L/ O
| | 低筋麵粉 | 100g
" I, I: p* n8 q6 w6 T( Ptvb now,tvbnow,bttvb | | 粿加膠 | 300gtvb now,tvbnow,bttvb& g' d) d: F6 t8 J( R5 d7 H
| | 海苔芝麻 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb( X9 i' @6 b/ y% [- N8 b6 N
| | 海苔粉 | 適量www2.tvboxnow.com1 F7 o5 Y5 u6 }) l- `5 C: y# }
| | 沙拉醬 | 適量
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| 【做 法】 | | 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 | | 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 | | 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 | | 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 | | 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 | | 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 | | 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。 | | 8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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發表於 2007-10-12 12:34 PM
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