老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。; b# w: \. @% d: u
) S, z, a) S; |6 Y9 U( c3 x公仔箱論壇輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。. ^+ i( J2 E& j" E* N
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林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
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9 q+ S: P- g; m. h# ?0 Z0 o# `www2.tvboxnow.com鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。
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林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
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5 J, E. o. n8 D" Z+ Q, [/ Ctvb now,tvbnow,bttvb鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。公仔箱論壇7 d( q' w' D# Z/ R$ \- _" M
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林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。
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4 ^% R6 N6 [1 S8 R V# @7 T, }公仔箱論壇美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。
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3 M) Y8 [4 i% x* V% d* Rwww2.tvboxnow.com林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。
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- J3 c4 e3 v; y9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb, A0 L* I& O' h8 d9 E% K/ V( ^0 g
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林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！www2.tvboxnow.com+ L. R8 x, {6 y
. N0 {% ~; s+ m, W. {! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
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4 w1 i0 Y/ F8 ?3 ? ?; y+ |林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。' \9 W7 U8 o- o* v8 i% l
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鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。 P9 ^7 r1 F* S/ s+ ]5 l
* H* w. m" l% ? D% D) x) G$ C公仔箱論壇林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。www2.tvboxnow.com' u) g4 q. {. P9 {/ S# d' x
9 ~/ R) B2 N7 L7 k4 ttvb now,tvbnow,bttvb鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。www2.tvboxnow.com& |; g; z: |' @ Z
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林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。www2.tvboxnow.com* S B7 T6 s& k3 ?: `) k
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聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。8 k/ _1 {" ]5 b- ]/ w
' l- T6 s3 |% Wwww2.tvboxnow.com鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。! Z; J' t% V+ [# Q* j
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林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。$ m4 t2 N/ ]& P; I6 A7 Z+ n
: }1 i$ @" A a' g鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。; t) X2 e7 P4 m2 b1 A! V/ d1 m
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！: w& b4 R0 _( @3 u7 _
5 U# J3 }) f4 J0 S4 r! Rwww2.tvboxnow.com鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。tvb now,tvbnow,bttvb& [) Y+ B( N2 K" C% }2 c4 T* U, c
) _+ g; [- T+ y公仔箱論壇舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？公仔箱論壇, G9 \1 r! j6 z q; y/ N) J
鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
: h4 C$ @/ x, l8 b林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q& T& {( g) P B' k" S
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
2 w2 r* v' k- _( C1 }7 h" e6 stvb now,tvbnow,bttvb林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。3 `: s @( b; B, j' b7 n
鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！
, b- W+ Q* T$ p0 g! i招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 ^" U# c& q( ^0 I3 S. S1 x( \
林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。
9 y) j. U7 t+ z$ {# x' I" f鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。1 a% s3 M/ g+ A9 v5 t% v5 B$ j
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發表於 2011-10-15 08:10 AM
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