材料公仔箱論壇3 W. B! t! W" m& Z! |* Q4 E
南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許$ j5 |% V1 g( H n7 k
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鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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$ V, R4 {0 t8 m$ M" ]# O2 hwww2.tvboxnow.com做法
) C$ N5 [- B1 @! k0 c1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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% x/ S+ O( y4 v7 P; J, u9 k- J q2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
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. d8 z) Q7 M1 S$ X7 V6 y, a w) _, ?/ J3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。 www2.tvboxnow.com! h; @, R1 x6 ]# C( ~
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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。tvb now,tvbnow,bttvb) k% \2 s* S0 c3 u" L! h- V
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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