材料
/ S" v, \% Y5 n) L, ^ y- w9 U6 Q7 C蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克www2.tvboxnow.com Y+ c. m4 U* C- Y/ q$ }$ [3 F1 r
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做法公仔箱論壇0 {! |4 c+ j+ L/ E; R# d4 W
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。
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$ T2 z! N0 u0 W% g: p( u2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。
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3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。
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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。* b1 c @7 n9 e/ r4 [) `, ?, h+ A
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發表於 2011-10-21 06:27 AM
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