材料
. `9 T8 O9 p$ ^# @. D" D# x公仔箱論壇挪威三文魚1塊（約300克） I8 l, T% G2 m3 j/ E$ H4 g
橄欖油 1支（約750毫升）公仔箱論壇# Q* s4 w, U+ B7 w8 t. N
紅蘿蔔 2條
k" v; l/ _" K' |6 @www2.tvboxnow.com西芹 2瓣0 R/ F0 h) Q; B# {5 B+ g, l( X
洋葱1個
* W; u, Y+ I3 d" \0 v公仔箱論壇蒜頭 2粒
$ m% ~8 g/ U* |2 e1 f' u( l/ Ktvb now,tvbnow,bttvb香葉2片" `# V& O5 l' _0 n9 R: S6 P* D
新鮮百里香2條
1 y/ n; r3 B+ l0 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽少許公仔箱論壇# E }( O* n$ L' O7 T+ H
黑胡椒少許
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Steps
3 @1 ^- @) Z6 n2 t' V/ {公仔箱論壇1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, a, V/ C) T- r% ]
! Q% F+ _& Z! h) M; }/ ]0 xwww2.tvboxnow.com2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。# m/ r: [# g2 h. x: v, ^
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：
$ G. n4 \- q) g1 s. J# f* u4 t公仔箱論壇１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。www2.tvboxnow.com& M# R; }' M' Y3 i7 }5 }* j0 U
" C' h+ R' r7 w2 n２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。! L q, e/ l7 t% \1 r
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z7 v- D; a' A' d8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f: h, c4 z# [- ~9 p3 p- F, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check List：4 O# O9 Z/ L- f4 U
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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, q8 n, K1 k+ D7 z) \, gwww2.tvboxnow.com２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。www2.tvboxnow.com4 G& a* V' ^7 o0 Z2 r& X
, N; x7 S- n+ ]1 j' c. N. o7 F( Vwww2.tvboxnow.com３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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