近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
: R" G. ?4 k1 m: Y, d1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 i" J7 j' S! e& a0 i' `
用料講究富鮮味公仔箱論壇 p4 I# D0 _8 D* l
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb% G: w2 x( f0 Q! L
) `" @# d m! y! F$ t5 _5 u公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 www2.tvboxnow.com' a. a: q; \4 m* C# ` u, }
$ |3 R6 B" j" C! a7 U* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34
. C+ C8 d% ~# e/ D用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。9 ~; v0 d4 R. Z" g0 J
, y3 a6 w1 \2 B% Uwww2.tvboxnow.com香煎鴛鴦糕 $29' t3 F% [# J J K: J( @1 w
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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' {0 C: g. U9 p6 Owww2.tvboxnow.com芝士蘿蔔千絲酥 $34
# Z" Y* r2 P% D2 N" o- @/ J" S酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
O* @( Y$ X5 p; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 j6 F) }+ \* Q) f
富貴一口鮑魚飯 $88
/ I; |7 G: W5 A/ \1 P用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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. Y. H! {, d7 k) X; f; ^tvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻
, }- l) l; v8 v: n: u+ b$ W豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 D- ?4 g6 |! p
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東海龍王海鮮酒家
( f4 ?; E3 Z! y9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb; T- E- i$ U8 E5 ?
! U" o) m/ `+ I+ T; P公仔箱論壇星級店進軍港鐵
" y+ U, E& `! E( r4 y* E" i0 g獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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) Q4 q; {( Z7 g, x0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18
0 @1 a# x$ ^7 i8 h ^www2.tvboxnow.com墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 n5 y; G# k% h; D2 d6 u5 H
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。www2.tvboxnow.com) _0 |& T0 n) z! b! I: ]# D
6 o- ? l- @2 l, L, v" `添好運點心專門店6 o9 v2 g' I/ U
地址：中環香港站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [$ q3 W3 q B1 A1 a
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快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb. j ~5 h. R1 W
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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5 e9 a. u! \1 e0 w& E2 v1 b( X: mwww2.tvboxnow.com黑椒金錢肚 $5
1 s B% L% r( M/ M. a) ?& e& F金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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9 T% u6 _( V5 h1 C! g蟹籽伴燒賣 $5
2 _5 ?9 S* L; ?* X公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇# n" {' s% A% U9 }
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點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇0 k* `6 r# v, N. c$ o1 j2 y
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。www2.tvboxnow.com& R k5 d. `6 {0 f, g: n2 K& J
盅源
- S! r# \, c! j/ R. P% K. u8 p地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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