企 鵝 餃[3P]
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6 q9 w6 D0 T4 F3 T4 B/ Ewww2.tvboxnow.com【材料】：
7 @( C9 c( p7 {: @ \! @tvb now,tvbnow,bttvb蝦 肉 粒 6 ⒂ 、 雪 耳 1 ⒂ （ 浸 軟 切 粒 ） 、 木 耳 3 ⒂（ 浸 軟 切 粒 ） 、 鮑 魚 粒 3 、 鹽 1 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 。
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/ M* i3 U2 E3 j6 B2 C1 qwww2.tvboxnow.com白 餃 皮 ： 澄 麵 5 ⒂、 生 粉 2 ⒂ 、 滾 水 3 1/3 碗 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z: w% U& w F- p
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黑 餃 皮 ： 澄 麵 5 ⒂、 生 粉 2⒂ 、 滾 水 3 1/3 碗 、 濃 縮 墨 魚 汁 3 滴 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o# w: b1 ]6 y
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眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 麵 粉 各 少 許
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【作法】：
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- H7 e+ J! h9 k/ y8 f( r$ itvb now,tvbnow,bttvb1. 將 黑 / 白 餃 皮 材 料 分 別 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 公仔箱論壇8 t$ ]3 N! t, i9 F
2. 用 白 餃 皮 將 混 合 的 蝦 肉 粒 / 雪 耳 粒 / 木 耳 粒 / 鮑 魚 粒 / 鹽 / 糖 包 成 水 餃 狀 ， 剪 走 邊 位 多 餘 的 餃 皮 。
' \! [: y% X, l1 \9 \+ g3. 將 黑 餃 皮 貼 在 白 餃 皮 的 縫 合 口 上 ， 並 掐 出 口 及 背 形 狀 ， 塗 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 。, c# u% u5 }! i; @1 g$ l
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S4 j% ?! D. h6 j3 F1 y4 [【其他】： 公仔箱論壇9 h. V* ?. a3 h8 H! a, S% {) G
餡 料 不 能 放 太 多 ， 否 則 蒸 時 易 爆 開 。 |
發表於 2007-10-17 07:48 AM
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