材料
1 x3 u9 T) M, L* O腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片* o! Q, j4 V4 w, W k
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調味料www2.tvboxnow.com( X( {! F1 w; Q- a+ G
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙www2.tvboxnow.com& r0 O3 E9 X, ^6 B+ Z9 F o" @
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+ @' Q9 | _' ?2 e; ]2 [做法4 O5 Z6 c8 W8 ~2 ]2 i
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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+ V# i& D' B" d9 v! x2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb) f) `4 F+ H" h
/ U' H; m+ i4 ]/ T z8 C% Wwww2.tvboxnow.com3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。# v J+ t5 N3 L7 y" |
% M+ _+ X8 B5 v$ Q8 b* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。公仔箱論壇% w+ i9 Y- o1 M
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$ R8 {& R: X* e \4 W \8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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