材料
1 q( \9 h- n: S9 }3 |; l糖 220克、西米/椰汁各 150克、奶粉/吉士粉各 75克、羅漢果半個、生粉/栗子茸/牛油（已溶）各 40克、水 1,200毫升2 p6 W: [' b; ?7 W" |- C* _
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* u- ^8 b) D5 |8 L. E+ jwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇' `( c7 b" O8 G* E6 O
1.吉士粉加入奶粉、生粉，分數次加入椰汁拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& x3 R: d) y( w' u* W
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2.羅漢果加水煮滾後，隔去渣，下西米，再煮 10-15分鐘，下糖和牛油，再煮至滾起，熄火，一邊快速攪拌一邊倒入（ 1）中，拌成布甸漿。tvb now,tvbnow,bttvb2 N( i+ R1 e% P3 x
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3.先將 1/3布甸放入焗杯底，栗子茸壓扁放在布甸上，再倒入 1/3布甸至九成滿，放入預熱至 250℃焗爐焗 8分鐘，取出即成。
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椰汁要分數次加入，否則會容易起粒，難以做出細滑口感。
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發表於 2011-12-6 05:57 AM
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