材料：
9 _8 a/ \$ c1 p" t) j(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)" Z) [9 O# ?, ?$ M5 {+ a) F
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油! e: ~9 x/ p9 u7 B( P& N# X& _
(調味料)：鹽、黑胡椒公仔箱論壇; q- j8 p) J7 N) r* K. j
做法：
) D" A. a5 b/ \: H. h: I) _tvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
* X, B$ t" {) z8 u2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
1 G0 c% i% `- X* f9 d3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }' I, q/ S- y- V
4.裝飾盛盤。 |
發表於 2007-10-26 12:58 PM
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