材料公仔箱論壇' N r( b; U% V9 v7 V
西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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. D- o3 t x3 C+ R" a浸雞水
; |' h; X$ A) p- ?6 S% ?八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升
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醬汁6 X3 B, H0 J/ M+ H9 L
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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( A9 h# A& C" L做法www2.tvboxnow.com; K1 D- O8 K( }
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。www2.tvboxnow.com; f2 N- i p0 J% {5 c7 p) z9 ]0 B4 O
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2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。公仔箱論壇, ^+ P+ g) Y" h: M4 B# Y' V# D( r
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3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。
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( b- L% I$ P* B8 G% |/ d$ d- w4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。
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1 D" b; F+ g) f1 l8 m7 r公仔箱論壇5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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