材料
! H- M% s2 _, U+ a+ @鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! H; }/ N1 u3 e1 J, n* \( L
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芡汁
6 U* H. j i$ a/ B$ j# Q8 t( l# v+ F雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量' K' E3 z* f) H) W$ l0 {
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8 A- c8 Q+ L7 G: Z6 u5 B做法
8 E4 q% K1 x+ `) Y3 t; U( q! ?www2.tvboxnow.com1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。
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* y, c; x: {2 v+ b& x* _; \$ E2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。$ S1 g0 a' ]( o# C
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3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。 % {1 {- Z7 \# ^# R3 \. c. O& O7 h$ Q
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. c' u! K4 y* B) [4 d: ewww2.tvboxnow.com貼士
. z E! N: o K+ w) ]4 o肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 公仔箱論壇# G* A( x$ j: l- H" C: Q
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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