材料, P. W* d) a% ^+ B7 @
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許1 T" g# S+ p4 [- a" E
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醃料) I3 a; u$ f" p' P8 z$ _+ Z- w8 t
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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; \+ \/ O% k0 Etvb now,tvbnow,bttvb柑桔醬汁4 e5 F7 ~4 D. o, S, Q
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升5 @1 m5 U. o7 y) c7 T2 i
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做法
. K2 t% e9 Y5 ]0 c公仔箱論壇1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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# g) P, L: E7 I7 h' S2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?# m8 e. Q' e3 V7 P- m. y. a
. N% U5 Z! b1 C公仔箱論壇3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! C; z0 I! s& L" l) q+ w3 k
' `7 C3 L+ S. H9 S0 r5 I公仔箱論壇4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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