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簡介：www2.tvboxnow.com5 l4 E. `, V6 g# s, v! e
炮製蛋卷時切記要捲緊，否則會影響賣相及入口時的層次感。公仔箱論壇2 G& U9 D* L0 T, i( l5 {' k& I
3 T6 }( i$ ]% O2 @9 e I' C fwww2.tvboxnow.com材料：* ?+ Y K0 h/ V6 `$ H0 s7 {5 H9 |
雞蛋8 隻0 [- d4 i% N) H* @, |' }
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生粉1 湯匙. Z2 m* Y' B2 e# [* N$ Y' A" O
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+ Q" N/ ?5 p1 @! ^公仔箱論壇製法：- i0 L( V M+ M5 F. d- U2 h" x
1 . 雞蛋打勻後加入素高湯、鹽及生粉拌勻，再用細網過濾了雜質，製成蛋汁。
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2 . 燒熱油後淋上一層蛋汁，煎至半凝固時捲起一半，再淋上一層蛋汁，再捲起一半，重覆淋蛋汁及捲起的動作，直至蛋汁用完。+ G" }9 m9 S9 O6 [
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3 . 取出蛋卷要用竹簾捲實，將之切厚片即成。 |
發表於 2007-11-5 12:50 PM
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