4 b. x% o. G7 d; ]2 _2 s公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）! {% F/ k0 K3 ?% ?
高筋面粉 1CUPtvb now,tvbnow,bttvb' ]: d$ S2 s$ k( _& S
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）tvb now,tvbnow,bttvb" c- }9 T! C T: g. H
盐 1/2tsbwww2.tvboxnow.com: i) o) U5 z; Z9 ? j( h2 N4 y
糖 1/2tsb www2.tvboxnow.com0 o6 g& S" U$ B
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
2 Z% g! ~. ^4 y; }www2.tvboxnow.com（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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3 x3 b+ H1 ?$ e4 @做法：
# y: z' ?, ^. }# O7 q6 ]1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；- a5 T9 {9 l/ ]9 L" _8 i
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V6 `" s9 T: F ]" D
+ J6 I# W/ U8 Y! |5 W$ O- F2 Iwww2.tvboxnow.com3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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+ W4 \* A! c6 s5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb" o+ R8 M* _* l" e1 U
0 y, r2 r6 C$ i公仔箱論壇1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；. I- z# Y& ~& ^+ h' R! I- [% s& b+ ?; g
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o1 }9 p, M( j- X% w; g
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；! E: f, J6 @7 r3 B+ w
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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; _2 b7 u6 E- Y$ |tvb now,tvbnow,bttvb5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 9 a5 W8 M4 N2 W1 L8 o
! H% U+ K6 J* I4 v0 P# h公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；# C0 k6 d! n L9 ]8 G
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇; n/ [# `/ Z# g4 ?# ]- k$ `
( z' q- v' w- [9 d7 x' }4 Vwww2.tvboxnow.com8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
, P J$ c" y" R7 u4 ~/ twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, o( d9 O; f/ ?& }
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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