松糕公仔箱論壇2 ?/ \& ~4 s, N0 V
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材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 www2.tvboxnow.com' P- v+ P9 s, ]; O
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调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 www2.tvboxnow.com/ H( A" g/ h) r
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做法：
7 [$ g7 c+ X- ]5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a$ p. i5 Y/ x1 [& J
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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- u9 \) _4 I# }7 H& c+ P (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。
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(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q2 X( i! s. W
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(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 . L- n3 T7 ]4 n2 ?; ?+ l
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(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。
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. I; ^5 M+ E3 N; K* _4 M- Qwww2.tvboxnow.com绿豆饼
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$ a. L5 M1 v$ _+ z/ X0 P, W 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 tvb now,tvbnow,bttvb! F" g% k E0 M! O- C! t
; N* M1 e# Z; ytvb now,tvbnow,bttvb 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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& l( T& A- Q' k: F7 J. p* O5 A 材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 www2.tvboxnow.com, r! a. s N; K |( {; Y
8 |5 v% y- g- L6 ptvb now,tvbnow,bttvb 猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
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做法：
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3 i0 Z* C9 y$ |3 M, V" R (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
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(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
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. j2 [2 F/ P2 N8 Twww2.tvboxnow.com (3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 公仔箱論壇: ~: V+ A( \9 l8 m3 `& t: F
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(4) 泡菜除水份后切成丝。
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(5) 红辣椒去子切圆。
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(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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(7) 蘸醋酱油吃。
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7 e F# z0 x; E5 s# N8 E& i/ Z艾蒿糕
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- ]6 Q& `/ U- W6 b艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
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+ d3 h R* u1 z8 r- W6 }0 V/ I公仔箱論壇 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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8 W1 E I- y v- V' O) @ 材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量
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绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k: D1 C0 K* c# m4 }
! W2 \& \& w& f- H- F! c, b6 T公仔箱論壇 做法： 9 w2 [6 V0 }. V3 A
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(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ F: B5 W0 ^5 U( b3 {
* i1 X* k. H p2 g) I/ r# Xtvb now,tvbnow,bttvb (2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 www2.tvboxnow.com' M; U: a+ _* B! U- \ }
6 }6 d5 c. q# ]+ V! R& s. a3 V# Pwww2.tvboxnow.com (3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G- T/ Q& O5 ^# @
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(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
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; P% V3 w9 W- S( M8 ?- ]# D5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5)吃的时候，蘸糖稀吃。 5 ~5 ]' y# n6 b" r1 C
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( e$ J- ?4 P: z' L4 ^- A& f牛头糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J: V4 j! D$ C6 d3 |
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6 A5 G) ?. t' P' w/ [$ M5 N! A! e在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 ; w7 ?) s, X* K# q
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黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。 www2.tvboxnow.com* J I: U. F" O1 ^4 Z- b4 M
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材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q9 B0 |) }3 K7 [% M4 Q
, H, Q$ L0 i n; d! m* S6 f" l: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `* Y, R) z# x* u" v. J8 X
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(2) 栗子去皮，大的切半。
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(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~ y( S' {- Y# x D
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(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 www2.tvboxnow.com8 D4 f6 V3 [9 c' H1 W! P
& t" ~! o, _0 q公仔箱論壇 (5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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$ M, I- N5 g. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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南瓜干儿糕(柿饼干糕) " C8 Z! ]' x9 d& d1 ?# a7 ]
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在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 公仔箱論壇5 V3 W3 D* l5 k! z4 I- ?
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材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 " {7 a7 g2 w. E2 ]) N
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豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 tvb now,tvbnow,bttvb& \, q7 o$ Z6 T( N* b+ B
- a, W' N: j' Xwww2.tvboxnow.com 做法： www2.tvboxnow.com1 A6 p) p0 X- _7 J: J# |7 a6 L" F& w
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(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 www2.tvboxnow.com7 q" Q% ^9 L# i. ~ ?
5 B) s, t) S( q4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
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7 u. Z* \: K) L- \公仔箱論壇 (3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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4 @& ?4 N& z$ m M! m" W/ [( jtvb now,tvbnow,bttvb (4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 ( f. h! {- y; Z {! {
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, S: V) M/ r% N. O7 p2 Y公仔箱論壇松糕2
% a6 a& j2 d$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s, O' M) u3 I1 F6 J, j- |2 w
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 tvb now,tvbnow,bttvb1 S& G- M' P! ~' n" M
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用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。 公仔箱論壇& Y' n4 Q# ~4 P. k5 j7 a$ Z9 K- ~
2 A7 K6 p F4 P7 @! Y k y4 l 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 www2.tvboxnow.com% c$ e6 C+ f2 _# n( F V; B% `
: W6 d$ S! e: `" hwww2.tvboxnow.com 材料: 土豆淀粉5杯
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% ^; N) f) m" b0 [tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
0 p& C" Z6 X4 v1 X9 s# m
# T! [/ v0 h8 {* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 \+ N- E% S
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(2)煮熟豌豆，并以盐调味。 公仔箱論壇' l+ Q2 W, y2 |: f# Y: g
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(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 tvb now,tvbnow,bttvb3 f% f5 ~: }9 U
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(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
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圆糕
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$ b" j9 V; ^$ }9 ^1 V2 p; d, r 济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 + X/ y! e. k8 Y
/ {2 f" C& f; f公仔箱論壇 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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8 k7 g) ?3 h- \% X9 R- z4 o- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。
) y# ^9 g0 {+ k0 j: n% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a3 U* ] _) Z( d% V+ `. C$ Z
做法： * p5 k+ D) w6 a6 I8 _) g4 }
公仔箱論壇7 p5 ^7 I3 g+ K! V4 O) q; t* `2 d) y
(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
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% M& S$ C- }5 U# ^5 J1 M% E (2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。
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1 }9 @8 Q* g, K% h. q. j. l0 l/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
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+ T/ L+ p4 \4 v0 ?( ? (4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。
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6 @1 H6 p$ P+ G4 h' Ntvb now,tvbnow,bttvb (5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
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: C* l$ A; q6 G8 z$ Atvb now,tvbnow,bttvb (6)也可以蒸小豆做馅。 公仔箱論壇4 G) u# L7 X) h" ^7 g
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( {0 s4 |- s# S: D% w! htvb now,tvbnow,bttvb
' U0 |. \6 Y5 D. `3 s! awww2.tvboxnow.com 粘小米糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J; F+ I+ S0 R4 S
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材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 % g" \ d: X( X' T$ c8 y7 a( Y
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做法： - j- v, ]5 D" h3 R
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(1)把粘小米泡在水里。
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(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
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(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. f5 ?# I2 U7 L
( i* k4 K8 d1 F7 C: x" m, X9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 公仔箱論壇6 u% I/ G' \! B$ d$ \
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江米条 糯米等子% e5 G N4 \7 G3 l( X
; B% N7 H2 m0 Y) y/ c: w2 |tvb now,tvbnow,bttvb ! b" Q1 ^! \6 z" N
, Z6 }& e8 n5 R! a: D4 v 糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K9 A! O3 b* n) y! n
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材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油
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, X) V' u7 x- r) o; P9 {. l 豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 tvb now,tvbnow,bttvb; n3 }. L! Q: z+ T$ C! C& D# u: Z
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 m& r3 [, G2 f7 \5 G
2 x* z3 F. o0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)把糯米泡15天后发酵。
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(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 www2.tvboxnow.com1 v# t! O! i( z4 T, r- V8 }
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(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
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(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
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(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
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1 O/ H" J+ E# ~; w9 I1 U& otvb now,tvbnow,bttvb (6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb& E+ x. d8 Q F5 X ^+ `
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5 k2 B. H4 q& C5 n8 S4 S" p' `/ x7 P公仔箱論壇米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 ' M2 h0 t5 `3 b; v, s0 Q
9 O% v( I2 s2 ]- h6 T+ [, M 做法： ! \ S* l2 T3 o$ `& I- V
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(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。
5 k3 Y$ l2 f( o# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z$ W; ?, Z( O/ J p% t7 q" f. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N' v; w8 _8 H3 s* B) N- J- F- d, [
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(4) 热的时候撒白糖。
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酱饼 : B) @1 u1 _; m2 k$ E1 a, r
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n2 X1 E) |' b' I% m I$ j9 F
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大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。
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+ `+ H* k! Q* h+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 tvb now,tvbnow,bttvb8 v0 T9 V2 M1 t3 v/ ]
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做法： * w9 Q, s4 d3 @+ j+ T3 F: q
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(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
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(2) 切好牛肉。
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(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。 公仔箱論壇" }8 | S" a; ~) T7 f( h1 x1 Y/ [
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(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
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/ D. U1 d& n- Q. K# Q公仔箱論壇 (5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。
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, U2 K8 Z9 p/ Q" I W 大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。 |
發表於 2007-11-9 10:49 PM
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發表於 2007-11-9 11:34 PM
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