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[健康資訊] 别扔掉这些营养小宝贝

 你家厨房里的垃圾桶,是不是每天都满满地装着大量的垃圾?其中的一多半,恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。
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% t* Z5 ~$ t( f8 `/ q( p公仔箱論壇  人类的食物原料,归根到底是来自于自然界的各种生物,也就是植物、动物和微生物。植物有根、茎、叶、花、果实、种子几个部位之分,蘑菇也有菌伞、菌柄的部位之别。动物呢,也有骨、软骨、肉、血、内脏、皮等不同组成部分。 公仔箱論壇) i/ u* }, t9 C- c

5 h. o$ V" P% e6 L' W( U公仔箱論壇  对于一个活的生物体,这些部分当然都很重要,缺一不可。然而,人们把它们当成食物的时候,却习惯于留下一部分,扔掉一部分。留下来的部分给我们提供了营养,而扔掉的部分,就成了污染环境的“厨余垃圾”。
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2 `6 n" p3 |$ N" B0 h4 K$ ~; a公仔箱論壇  为什么要扔掉它们呢?理由很多,或者是因为口感差一点,或者是因为看起来难看一点,或者,没什么理由,就是看见父母当初把它们扔掉,是一种习惯而已。
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  可是,你到底扔掉了什么?扔掉的部分当中,有没有让人大呼可惜的东西呢? www2.tvboxnow.com' ~; K/ v) W+ R5 K% Z2 C

7 `: H' R7 _8 ~! q* `; `5 S$ w  蔬菜水果类 $ {# d- @7 c5 y6 n
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  ——切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶 tvb now,tvbnow,bttvb& e# O; l, l0 o$ O+ l7 A/ u; i2 c

) Z8 P- p5 G0 {4 P  ——扔掉莴笋的叶子
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  ——扔掉白菜的老叶。 www2.tvboxnow.com) H- U! {2 {' o

' j4 d1 k7 Q$ a% p1 ^7 m- g* Y- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  评点:蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值,而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在,扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说,白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍呢。又比如说,莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。其实油麦菜就是叶用的莴笋,莴笋叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的差异,何以命运天差地别?
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  对策:假如觉得混起来炒口感不爽,也不要把叶子扔掉,而是掰下来,另做一盘青菜,或用绿叶做汤、做馅,岂不两全其美? 3 L! j6 T9 j3 @2 X% b3 ^1 n
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  ——削掉茄子的皮 7 ]8 B  `7 e- j- l1 \

$ i* [# t& x! O- ~) Z  ——厚削萝卜、苹果、甘薯等的皮 - U- |# \/ e+ q6 d" j
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  ——撕掉番茄的皮 * ^$ Y/ W' y+ o) [
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  评点:这些做法,也都是去掉了蔬菜的营养精华。茄子最令人称道的强健血管功效便来自茄子皮,它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜得很哪。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌作用中的关键成分。苹果、甘薯和番茄的皮特别富含抗氧化成分和膳食纤维,也有一定的防癌效果。若能多保留一些皮,甚而把皮吃掉,显然更有利于健康 : }; H6 `( J5 M( b$ d: `$ P
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  对策:吃菜还是尽量吃完整的,纯天然的感觉最好。不要追求特别脆、特别白、特别甜之类“境界”。如果觉得它们在色彩上或口感上有碍,可以在烹调方法上进行调整,或单独制成另一道菜。比如老北京风味的“炒茄子皮”和“拌萝卜皮”就别具特色,集健康和美食于一体。
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: \2 J/ I0 f& x( Vwww2.tvboxnow.com  ——掐掉豆芽的两头 ) H! x/ t9 e, }8 t( G- G4 k

9 d1 h& {, V* G# Q' swww2.tvboxnow.com  ——扔掉青椒生籽的白色海绵部分
* q1 C7 T( s0 M( r+ Y- i: Z) jtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com0 e8 U! s% c7 ^) A8 [
  ——扔掉冬瓜的白色芯部
4 b1 s2 j: {5 {: t5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u* S, t+ ~6 l+ q- P8 }, V6 Z  评点:豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,而根则是纤维素最高的地方。费时费力地什么“掐菜”,得到的实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方,丢掉也很可惜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& d' F$ o$ S7 N! a

  N* m, E9 p! O2 ~4 E- \8 F0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  对策:如果习惯于把它们吃掉,会觉得口感其实很不错呢。就把它们洗干净扔进菜锅好啦!
“不可能”这个词只有在傻瓜的字典里!
謝謝分享!
谢谢分享。。。
別等到錯過後才去後悔
別等到失去後才想挽回
thank you very much:onion14: :onion14:
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