天氣越來越冷，今天的冬令進補就要來介紹，彰化有一家藥膳餐廳，推出的「十全鐵甲汽鍋盅」，它是選用烏骨雞、以及俗稱「鐵甲」的鱉精燉，再加上十全中藥材，味道鮮美、滋補養生。一整隻鱉切好放進鍋盅，再放入八珍湯，加上黃耆、肉桂，倒進米酒，還有烏骨雞用汽鍋悶燉，不一會兒工夫，營養豐富、滋補力強的「十全鐵甲汽鍋盅」就完成了，四君子補氣、四物湯補血，至於鱉肉富含蛋白質，又能祛寒補虛，喝一口，全身暖呼呼。
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另外，這道「酒釀淮山大蝦」，明蝦用酒釀做干燒處理，暖胃益心，促進血液循環，還有單盅服務的「椰香海馬燉鮑魚」，有補腎壯陽、溫通血脈、止咳平喘功效。
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冬令藥膳食補，注重三低，低鹽、低熱量以及低膽固醇，所以進補同時，也要注重食材佐料，可別補過頭弄壞了身子。 |
發表於 2007-11-16 12:46 AM
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