雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：# J7 g7 x1 r8 W
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" Y* F2 k7 Z5 F6 n8 V! Dtvb now,tvbnow,bttvb 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
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7 H, @% b% s( t# e 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
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2 G% P; L" T6 H0 J7 n 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t0 k* \' }1 H
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$ A% ^( x( @8 D) y5 X2 f/ x 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。www2.tvboxnow.com% |" |" H6 r( j+ b" s* G$ r
0 }- g a# X) Q' z' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N; h; o+ W d7 h
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？; J6 c2 R9 F' |% w; {
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實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。 ?/ N! ~: W( l1 d2 Y2 `9 |, i, A
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真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？& S" b X0 {, V; {* A! T& p
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2 I6 F; ?( X: K9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
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