專家爆假冒手法：低端冒高端 雜魚冒鱈魚. `+ u, F, _* s: U8 E! j9 M
女明星馬伊俐微博控訴市場上買來的“鱈魚”令女兒腹瀉後，“鱈魚”一時成為人們關注的焦點。昨日，記者走訪廣州多家大型超市，發現原來銷售的低價鱈魚類產品紛紛下架了。而專家更是向記者爆料，真正的銀鱈魚是產自加拿大，但是數量少價格貴市場罕見，市場更多的是用低端鱈魚冒銀鱈魚，或者用雜魚冒充鱈魚。: a9 A8 J0 K- u
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昨日，本報記者採訪家樂福、華潤萬家、百佳、沃爾瑪、吉之島等大型商場，沒有發現鱈魚的身影。6 F% j* j0 @, ]/ J+ @% N7 O( I
' h& L0 ~# U$ z% [+ ^% w# rwww2.tvboxnow.com多家超市送檢鱈魚類產品
4 e5 c9 q7 z" ?4 w6 c& Q5 R( S; atvb now,tvbnow,bttvb 在家樂福，記者已找不到鱈魚類產品。銷售人員告訴記者，已經全部下架了。據介紹，之前這里有銷售29.9元/斤的普通鱈魚，也有149元/斤的特級銀鱈魚。在吉之島，鱈魚類產品也全部下架。在百佳中山五路店，銷售人員告訴記者，原先有多個品種的鱈魚銷售，不過已全部下架了。
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+ p5 h* ~6 |: X& ]7 E5 ^* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而家樂福、華潤萬家、沃爾瑪等其他商場負責人均表示，為免顧客疑慮，目前已將鱈魚類產品下架。據介紹，目前上述商場已與鱈魚產品供應商取得聯系，並拿到了供應商出具的產品質量証明書，保証在銷產品証照齊全。同時，也將請第三方檢驗機構對下架的鱈魚產品進行DNA檢測，確認產品沒問題後再恢複上架。公仔箱論壇6 g9 g2 L: K B7 ?5 G3 u$ @* f* M
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友誼商場仍有售鱈魚，售價219元/斤，原產地是馬來西亞。超市負責人表示：“我們貨真價實，無需下架。”
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' K) J+ g; `" F4 }) f2 a, \/ V. E6 ?銀鱈魚量少價高市面少見
: T5 H( o* } @$ A& @2 P5 ttvb now,tvbnow,bttvb 世界中餐名廚協會常務主席、國際評委余永文，曾做過五星級酒店廚師主管、廚藝教官、水產顧問。余永文告訴記者，鱈魚都是生長在零度以下的海域的。所謂的銀鱈魚，是來自加拿大海域，是鱈魚之中的極品。
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余永文肯定地表示：“加拿大的銀鱈魚量少價高，市場並不多見。我斷定超市中99%以上的鱈魚都不是加拿大的銀鱈魚。”余永文還透露，酒樓餐廳也是假冒銀鱈魚的重災區，貨源真正產自加拿大的銀鱈魚是非常少的。tvb now,tvbnow,bttvb: _+ I2 ?5 Y! m( `1 z' c
% I7 x; G# h2 r0 A, l- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 目前，最便宜的鱈魚，是200多元一箱，約20斤的規格。而加拿大銀鱈魚的到岸價每斤近百元。
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7 Y- R7 `) J2 m0 L1 Qwww2.tvboxnow.com油魚冒充鱈魚比例不大
$ _* ^% D% o5 F/ w 對于“目前鱈魚多由油魚冒充”的說法，余永文並不認同：“相比雜魚冒鱈魚，油魚冒鱈魚的比例並不高，但也有。因為口感區別很大，鱈魚吃上去有層次感，而且有金香味，但是油魚腥味重，很油膩。”據余永文介紹：“而且吃了油魚，不僅可能導致會拉肚子，更嚴重的是，由于油魚離開水面時間久了，肉色會變黃，不良商家甚至用藥水漂白，對人體的危害更大。”油魚的成本價更低，才兩三元一斤。
9 Z6 U& R5 \. ^' d+ }0 c0 [3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J: D5 J4 ]% j9 Y* I4 J1 A公仔箱論壇買鱈魚要問清產地
8 v, a; j5 } t( P9 h; Z4 V& L+ S 有些不法商人，為了牟取更多利潤，就用這些鱈魚冒充加拿大銀鱈魚。銷售時都將尾巴砍掉、再將頭砍掉，令其難以辨別。余永文補充道：“如果整條魚是很好辨認不同品種的。”余永文強調，如今，市面上竟出現很多用其他雜魚冒充鱈魚的，如美國百花魚或者大只的海魚，比鱈魚還要差。是同一科目，但不同品種。這些雜魚的成本價只有10元/斤。公仔箱論壇' t8 x" Q ^1 u. o( Y3 \1 q9 A8 M. K
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余永文建議，市民購買鱈魚要問清楚產地。“澳洲的鱈魚也不錯。”余永文補充道。 |
發表於 2012-4-23 06:12 AM
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