材料：
4 t: C' R0 O0 E7 M2 I: ]) X公仔箱論壇主材料：(份量約120個)
' s) J% p4 p0 L+ X3 v. Itvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
( z. m1 `1 [. D& f; {% h: Utvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：4 [6 X$ s, O" W
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
7 y- p$ F% e& P& K* s7 A' u Jwww2.tvboxnow.com調味料：
2 `! E( q7 M$ D. W' v; F; L' `公仔箱論壇胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
7 m1 V( m: d; r' G6 ntvb now,tvbnow,bttvb沾醬材料：
1 a4 @( @- L: n/ H2 O0 v' p薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
. Q* N& S' n" p9 P* @: R- k. A% C! U4 O: `* c
作法：
3 y2 u0 k$ l/ [7 |' @2 F; U }1 Qwww2.tvboxnow.com1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
; U" e% J) \1 y+ W: m) t2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
4 M. s2 @9 L1 j2 \3 @5 X1 b( |, p6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。www2.tvboxnow.com0 v2 n& G) K7 p5 D
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
8 o: w6 u6 v# q, ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
4 W$ M7 [# j4 _& y# N2 f. Utvb now,tvbnow,bttvb5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。" S" I2 g9 C6 t3 o) S
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。$ ^$ `, A- E q1 t' l1 }
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。www2.tvboxnow.com( D/ j# W9 |( f5 E" p; e0 f
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
| 
