粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。+ ?0 b% b0 i* A, {
" Z- `( n' r; m公仔箱論壇不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。- S! e, O7 {9 o/ q7 v" k
1 e1 Y4 e8 }% k8 k# J5 V* jwww2.tvboxnow.com五穀類（半杯煮熟計）1 O. T6 o" D& z
3 ]( r3 r1 I0 w( C+ B. ^www2.tvboxnow.com燕麥（oatmeal）﹕1克
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7 X: [/ w5 `( L大麥（barley）﹕1克
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水果（中型）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w" o1 t* r o0 N
- ~0 d5 L8 a' h* e' f5 d: X# t2 cwww2.tvboxnow.com橙﹕2克
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0 L* G$ m2 Y9 ?& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚﹕2克
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梨﹕2克
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香蕉﹕1克 tvb now,tvbnow,bttvb, D) P- z% d1 U0 G( n9 z
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: M7 @, M3 Q' L% F H" ~: V/ T, K! Ntvb now,tvbnow,bttvb桃駁梨﹕1克 布﹕1克: P! K- q n W9 D; ~
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西梅（1/4杯）﹕1.5克
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, l2 d8 C' M/ `* x; R9 G蔬菜（半杯煮熟計）
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% t. @/ J* w- n3 u; Y( A紅蘿蔔﹕1克
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; _& Q; S- o. @) ~& J5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾豆類（半杯煮熟計）
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, R, M1 O% {% y: v+ U6 ?tvb now,tvbnow,bttvb紅腰豆﹕3克tvb now,tvbnow,bttvb* [: }3 B# e) q1 R; j2 }
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眉豆﹕1克 I9 D1 J* _* Q% G* U2 l9 Y) J
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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