* E/ t: W6 R. ` n公仔箱論壇材料
& {/ K9 P- V0 z$ Q- Z; bwww2.tvboxnow.com鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇% [; R4 B h1 U, V
馬鈴薯丁 30公克
. c# V H t5 b3 S5 Bwww2.tvboxnow.com洋蔥碎 10公克
* X' V, |( C' B0 N6 a6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎www2.tvboxnow.com) q O. _5 Y `0 ] E% q1 c
適量' w1 I1 z, y! r- H1 W+ I0 B
全蛋 2個" m$ C* I* @; C* \ E' C
中筋麵粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb# @9 C- Q/ D" O2 H/ A9 a
橄欖油 30 ccwww2.tvboxnow.com* w" c# u9 C( U2 ?
牛油 5 cc
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9 H. Z2 m2 r+ e調味料( Y8 O5 H7 Q( i* B. m/ D7 [
鹽www2.tvboxnow.com3 ?! f- M2 H* B1 P' Q& Y- |
適量
( m }1 g( _8 R$ D1 p! C白胡椒粉
1 |* \% d' G8 ^2 Q6 g( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 e9 g1 L$ P/ U% T公仔箱論壇白酒 20 cc
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' G, [7 B* h9 S公仔箱論壇作法
: t; M8 P k$ u8 y5 _公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。
0 o; k" Q; |3 {& k+ v C2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
0 D. O) u3 [' n$ z+ f+ E3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。% a' m0 ~) e1 m; U; W9 L
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。1 Y' u3 J8 h, _# C* s$ T0 n7 {: s* g( l" J. v
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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