) T$ ^4 P- L- }0 W" L5 b/ \烹制方法（两人份） www2.tvboxnow.com; g0 V6 w* w9 d0 n
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)3 I2 f0 R& O# w) K# G9 C
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
, W. K. [ `" S" x. Y" | 调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
4 ?! O, |+ H( \, c* q- c6 E. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com2 y1 ^- e' Y o1 k8 @
1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。, c; Z- o/ V; F C
 ( x" T) A- v; l: e6 a0 Y/ K
2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
. e% N0 Z6 h6 g. r8 D' _4 ~
6 |7 T% l2 c5 R& D- l+ H1 l公仔箱論壇3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。www2.tvboxnow.com$ m% c) _7 ~% K
 tvb now,tvbnow,bttvb& x. A* L) Q: X
4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb+ A: K; E7 F2 G5 o" D) o' s
S; Q! b0 u8 x4 n: g, _公仔箱論壇5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
( E& y# a# U4 d5 J, B
: F4 i& I1 X- m. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
# G6 N( D! k9 n. p 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 公仔箱論壇) N: {; v ~# B9 v; k9 k
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r5 { L/ D6 l- d
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb4 q# D% C/ m* e. v) s! H+ B
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
| 
