【明報專訊】多吃煎炸高脂食物有害健康，但英國15歲少年瓊斯（Lee Jones）每天必須進食大量漢堡牛肉、燒香腸等高脂食物，才能避免腦部受損，得以保命。
身患怪病的瓊斯雖然不能食任何含糖的食品，諸如麵包和薄餅，卻可以吃大量香腸、煙肉等煎炸高脂食物，他每周約吃掉56條香腸、24片煙肉、24片漢堡牛肉、3瓶花生醬、7筒鮮奶油、1.5公升橄欖油和一大瓶蛋黃醬。他說﹕「很多朋友都很羨慕我可以吃那麼多煎炸食品，但我倒想念從前可以食的東西。我以前可隨心所欲地進食。」
周吃56香腸24漢堡扒
瓊斯這種高脂肪、高蛋白質和低碳水化合物的異常飲食安排，稱為「生酮飲食」（ketogenic diet）。他要進行這種飲食，皆因患了一種極罕見的損害腦部新陳代謝遺傳疾病「葡萄糖轉運缺陷綜合症一型」（GLUT1），此症令身體無法處理葡萄糖，情况足以損害其腦部，帶來災難性後果和長期毛病。有營養師指出，此症全球患者不足500人。
葡萄糖傷腦 全球500人
瓊斯目前雖可藉着「生酮飲食」保命，惟營養專家同時指出，過分攝取飽和脂肪可致心臟病，故亦須嚴謹監測其飲食以減風險。 |
發表於 2012-6-10 01:23 AM
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