4 q- Q2 x0 t# g, U% B0 y5 n' Y3 { , c3 l" A& z! s3 I R+ Y) Y
牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G4 h; _3 B4 \. ^( W6 T$ F' t
豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。公仔箱論壇/ T2 ?9 o9 @8 m/ y+ X$ g4 `% T
& ?9 j5 y" `" Y1 R公仔箱論壇- j; E/ H A$ N) s+ z* l& @9 B! N
www2.tvboxnow.com: ]1 m$ l' h* K" }+ \7 r+ |
2 v& e6 _! w0 J- K之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
2 \4 Q6 s( L, I! Y, B, M公仔箱論壇她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
3 h' ], ]. }' bwww2.tvboxnow.com滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！www2.tvboxnow.com! g; I4 d* |% X' w8 j
公仔箱論壇; y4 m; m' L7 Q* f# w2 k# k
u' T" U& f; `: M+ |: D" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z9 X* a& D8 u. u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' f8 T) y9 o3 I4 o; s8 o& U
: _' e1 G! x! T2 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：www2.tvboxnow.com+ G0 {1 f3 P+ D2 ^1 c
公仔箱論壇: p$ p7 V1 w S" s- c! c6 F( |
牛腱4 u [2 B0 F3 B: A
2條
0 V: G6 a) T* l- v; l; otvb now,tvbnow,bttvb鵝翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) ^" `1 s$ r- f0 u7 B
2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)
8 m; S @2 E: o0 g鴨舌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g& A& I$ }! A1 o T: P* n
50gwww2.tvboxnow.com; t7 l* J9 m3 W0 C. n5 f, v
雞蛋 1隻
3 V/ F% {7 Q$ y# k: Bwww2.tvboxnow.com
4 `' I% o9 ?) S& i! Twww2.tvboxnow.com
' h+ {) p3 |& d# d1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F; l5 M4 V& _$ Z3 v, M% A
7 k% c2 P$ f& K% mtvb now,tvbnow,bttvb調味：
" d8 @- [% v: T4 A! v _! O7 xwww2.tvboxnow.com# B. X) R# `0 z- b |1 h
蔥段 2條
& a' F1 w8 i8 G/ U$ ?7 n滷水包 1包www2.tvboxnow.com5 V" S# X# J& ?6 w7 m! g( @
醬油 1樽 （約500ml)
6 `+ E( p$ C l# D1 Z4 O水 500ml' D' l0 k9 G9 ]2 y0 T! V' c
冰糖 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ D8 c# T# p: c, }/ B: Y% Y
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |% V& N# j+ ~0 S% L: k
0 P1 @+ G, Z5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
0 U) y" k; D" E# U9 k
7 ]: a- X" K D
, C! e q1 h! T, }5 }" r$ G# ^$ K/ t. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s2 Y! k6 f- R; X( t1 b( [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, s5 [) Z5 Q1 M# r4 i8 P6 ~
製法：
* F6 L3 Z3 j- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u# y g. B# r8 j9 G# a9 @* }tvb now,tvbnow,bttvb1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）0 n& Q. H& X) [: Q
" v+ [% j8 E$ g6 @" R5 W2 Z& L" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! M. ?7 i. V$ l* S2 ~8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A P& T% _. e
) x5 }1 A2 s. a/ |( Y; U6 ttvb now,tvbnow,bttvb
. ]: b# S s) L* A0 d3 d
tvb now,tvbnow,bttvb8 M) e) y/ l5 |6 B& ?
2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用
* V o9 f+ I% h2 x# ~
$ V1 x8 ~4 ?) ltvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- n, F' i2 h$ N) o
3 F9 v5 V* g3 w6 ]6 m7 a% P公仔箱論壇公仔箱論壇2 M* l1 o5 }, t& W* B, C& S* ~
tvb now,tvbnow,bttvb. t" J6 U7 k* Z l
3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛
9 ^ Q! n- m3 G9 \" L9 v# v9 a
0 J% m$ h" Y; i& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R5 w- x7 T i
tvb now,tvbnow,bttvb7 C4 o5 h$ W8 X% R
0 O) v7 [! k5 ^tvb now,tvbnow,bttvb
' c4 G+ H ]: z
4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘
9 c# `4 o: A/ d! ~& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q: g- f& e# pwww2.tvboxnow.com( F7 Y8 l* S7 f/ m. @ ]; o1 `; \
: d" ^' |1 L8 M1 s4 s
4 q6 O' S. ]. m2 A- c# x! xwww2.tvboxnow.com
, N) m& w: \* J* c（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來） * \$ c, d1 r# x" Q7 }# f. ]
0 o: D0 k+ g9 H, E, T* n% }7 k6 `' I; U) P
8 l( W* o8 z3 y% h8 U
5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜公仔箱論壇+ Q+ \# V, \* L8 V. U+ N
tvb now,tvbnow,bttvb4 p) ^& H3 O1 V6 J3 p9 E
9 {, H7 _- X; l5 f6 O- Y# K4 \www2.tvboxnow.com
; C1 `7 o$ H7 T* f# W
4 \7 Q5 R8 i% g$ ~4 T) a! b, P7 k! [) r# p9 h: x, o$ g
6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
; A! @5 I6 Q. H: \8 e公仔箱論壇www2.tvboxnow.com U' [/ k7 b2 {* M
( p: _' M# Q$ e$ V( s; zwww2.tvboxnow.com
/ i, f+ L+ U/ {+ Y, ?( ^2 H( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m% V8 u- [8 U9 {: Q1 k& m5 t
6 s/ e+ |& v3 Z+ n+ p o
 % f( H5 G( }1 ~$ d" P
+ o7 l* r* g& [
tvb now,tvbnow,bttvb# n2 D0 B5 `2 W+ |# A% ~2 S! Z% u
3 i4 ?) n( m. |
( f( J: ?* W5 }9 qwww2.tvboxnow.com小貼士：9 B8 C0 Q( |) a# Y- d: d6 C3 ?/ l
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）www2.tvboxnow.com9 }, T3 N! I+ H0 B) R ]/ R6 j0 m4 l
2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味公仔箱論壇8 D' `7 j; W4 J2 F! w
3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好
1 V1 d1 ]3 e9 n9 @* o$ P- f/ f8 s# W公仔箱論壇www2.tvboxnow.com8 T. Y, _( N/ E* C4 T7 K
" U; s# p& M! S# ] e7 K% \5 }3 S. r趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）
+ {# }0 g! O' l! v公仔箱論壇
) F! ]: a* x; _+ b- }公仔箱論壇www2.tvboxnow.com9 m9 N, U) v* x4 b+ l
, ~5 p# Z' h& n G公仔箱論壇
, Y0 N% s t! E8 K& ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
2 I& j, ~+ {+ K2 \6 Y6 P- o& pwww2.tvboxnow.com
. e# {+ c' `, {9 `: [8 qwww2.tvboxnow.com6 e" R1 t. J, W3 V, s- G
* R+ O$ e7 Q, z/ \2 r% F公仔箱論壇 7 ]8 ]6 n% ?4 t& @! G2 z
滷水汁撈麵超好吃!
0 _) Y# |# W7 ?; T6 s) ?" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^" X' t* e7 g
tvb now,tvbnow,bttvb; Z6 B5 l9 S9 q9 b
$ Q; v' s3 ]( m, y9 ~ 公仔箱論壇1 A' O1 I1 ?) n9 L5 N
: O& }" n. ~3 h/ k$ \4 dtvb now,tvbnow,bttvb
5 e5 F7 ?8 ?1 Z- A5 j, Zwww2.tvboxnow.com7 c7 s& d6 R: J9 g3 o
! U; I8 c5 i3 a, F1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 \; U# b4 x) L$ i* T* ^
|
發表於 2012-7-5 01:46 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:51 PM
| 