洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。6 ]' g$ ]# x1 A. E S6 n
, C+ J( v9 R3 R# B6 x) otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。
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傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。2 M' F' f5 U" b3 t/ R5 n" ^3 D
- `4 f1 e! ~7 q* D13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，tvb now,tvbnow,bttvb' K9 r# k$ t3 r9 F* [- Y
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。tvb now,tvbnow,bttvb9 m, n3 x+ L; C- O/ p" X
3 u7 I9 v8 B& L9 m* {www2.tvboxnow.com所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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5 ?' B8 y- r; l& Ywww2.tvboxnow.com(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
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( \& ~2 Q9 r$ H d5 B4 ~www2.tvboxnow.com(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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# `2 O R5 r( f, L7 Cwww2.tvboxnow.com(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。www2.tvboxnow.com, V% X0 K {9 d( a& u/ f, V! ~1 _
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(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。) f( v" W" q' L5 k9 X
* Q2 S' c6 B' D0 `1 K0 ?公仔箱論壇(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。
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; W/ z' Y) G7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)可預防便祕。
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* s8 }3 C( H2 J( c+ U公仔箱論壇唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。www2.tvboxnow.com6 o, o, V1 |3 J
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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