[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，www2.tvboxnow.com$ ?& c$ j h K. ?" u9 S* }
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb, e: d& ~) v, y
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）9 K) X( D4 Z8 X9 N+ X
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1.4mm意粉    150g
明太子    100gtvb now,tvbnow,bttvb) n1 _0 s- a+ i# W3 c: m+ b( m
刺身三文魚    150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h$ a2 Z5 n2 E* t
車厘茄（一開四）    8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 @! d5 U7 U; w) R# Z7 U. p
Basil或Parsley    4片（可以不加）) d& {( T" i% m) \+ x2 Z+ F

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
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蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c& S1 a* w$ U$ a% Q
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙. z; \+ [  g! W" X- J1 W
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：www2.tvboxnow.com$ V$ h1 U0 @* M4 a" Q. o

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. L q1 f9 U
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替' }1 U6 _7 g& E0 H

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