在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：www2.tvboxnow.com$ J7 i) G# t" n8 \: l
龍蝦 2隻
+ L. B' S0 R# i公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙9 I1 T Y: c) Y2 T3 A
牛油 1湯匙- }2 H# Z9 M D
煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb, s9 q# x# }" G L0 I2 g
1片
! ?, Q% s8 U. x8 E" |1 @3 Rwww2.tvboxnow.com新鮮百里香（切碎） 1湯匙
& W; P% H) L" l* O. i5 Twww2.tvboxnow.com酒
& S1 l/ F& f! M" g5 I8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1湯匙
5 Q% I& Y, T- K: z) v }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
! t/ s- o% ]. o& W, t+ G' Z! g水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
$ ^: `% G! T( L, N6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙) l" y5 B! U5 p7 V) b8 F* K( c
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8 J/ f$ i v& G4 l' v* i1 |5 O( I公仔箱論壇劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb0 t8 R3 ]! p5 Y* ]8 W
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
2 c2 R2 }7 B4 T, [8 Q e1 n1 B) q6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
: ~) b% \* J: etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) i# Q$ _! D
& a/ e2 X; Q+ s! }8 u. v) C' bwww2.tvboxnow.com | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
7 g( i2 @; u: }( S E* [' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度
5 m$ L, [3 a* u0 F2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
2 d' Y6 W$ E0 ~ l XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
' B8 l5 S V4 ^: _' Y! u3 Q7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
6 P1 K3 ^; R0 T; M& {- i4 Z4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油* r$ D+ h, n& X) c2 [1 C7 K' I$ y
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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6 s u, T% z3 W8 a3 ]7 G% X小貼士：
! ?2 U# X, Y: z6 h5 F# c公仔箱論壇1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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