以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：www2.tvboxnow.com! f+ z' B0 E0 b# Q
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
2 V6 {# I1 H# @5 {9 U* k/ T新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇+ q# Z8 Y" x4 Z7 v: n5 I, n6 n' ~
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
7 R1 A, ~( K ~. o: t4 Y( ^- C; Stvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
6 m+ n. _6 ^! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙www2.tvboxnow.com! t, ?% Q' O* a* @ ~) V7 @( \
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) t, a3 u4 }* s" h | | 相公鐘意食 medium rare |
 公仔箱論壇: H X9 `+ {( l4 {1 K% D0 M" ]* Y
| Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇. Q8 `* e& w1 A. C3 Z Z
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製法：公仔箱論壇" [6 h8 b" z0 {/ c& a C
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb+ }5 p; y# w5 x7 W# [
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘0 F3 V' W: C! [9 A; L, ?# F) p& P
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒: f) G# E- r9 R8 M$ g
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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3 {! [/ i2 w; f. `www2.tvboxnow.com | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: {& F q' w5 w! Z. E2 t( n
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i% d% ^* V* V& ~& w8 v" D
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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