据加拿大星星生活周刊报道，吃本来只是维持生存的手段。智慧将饮食上升到文化的高度。咀嚼是维持我们身体健康的关键。忽视咀嚼，会把一切颠倒过来。
A5 k- u) A! ?# A+ u( \
6 Q2 M+ l+ |/ g2 t a7 e/ K. j1 g+ R4 D6 Q+ J
咀嚼所产生的刺激能使脑进化，如果人们不再咀嚼，从嘴传递到脑的刺激明显减少，大脑不进则退。现代食物加工越来越细，蛋糕唯恐不松软，蔬菜水果“喝”就好了。一口食物最多咀嚼七八次，少则四五次，在嘴里蠕动几下便咽了下去。
% Y* h+ g% w8 @: t' y- Zwww2.tvboxnow.com
0 ^" \" M1 ]( O% A7 \' ^/ [9 T公仔箱論壇 现代人已从40多年前每餐咀嚼900～1100次、用时20～30分钟，下降为目前的每餐咀嚼500～600次、用时5～10分钟。
; i/ V5 k! Z4 P- p6 U& f# P& g, H w/ v' o, |( u, N. ~
一口食物的咀嚼理想为30次 & G4 Y' f" X. J8 z# J1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E/ [& V: ~3 L
一般应该咀嚼几次为好呢？据专家说，一口食物在嘴里至少经20次咀嚼，才能得到唾液给我们带来的恩惠，30次则较为理想。从营养学角度分析，在我们享用的食物里，谷类、肉类和蔬菜的比例应该是3:1:1。以此比例进食，就能维持健康。而且我们的牙齿结构非常规则地与此比例相对应。 公仔箱論壇; t. E A `/ l0 [
d9 ~8 _* w" l4 |; \公仔箱論壇 人类的牙齿大致可分为前齿、犬齿和臼齿。犬齿主要用于咀嚼肉类食物，臼齿则用于咀嚼谷类食物。人类必需的谷类占食物总量的61.3%，人类必需的肉类占食物总量的12.8%。用于咀嚼谷物的臼齿占总数的62.5%，用于咀嚼肉类的犬齿占总数的12%。牙齿的结构体现了造物主让人类尽量长寿的一片苦心。 tvb now,tvbnow,bttvb* b+ x- x, |( X$ G' [4 i1 _
7 {" ~0 ?1 n+ d1 l2 N' S' ?" _ 因为吃得快、粗嚼已成了习惯，一下子改为细嚼慢咽很有难度，要么不知不觉地忘了，要么一口食物嚼20次成了任务，数够数了，减负一般地咽下去。何不把咀嚼看成愉快的事，把就餐时间视为与老友轻松享受食物的时间，慢慢体会“嚼”的节奏。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }0 Y/ f; A4 o
. p7 L6 s5 F0 b& G- ~+ \
咀嚼的9个神话
' b0 j. B8 N- f/ d9 D% Q, P
1 t) S, F" a g) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 神话1 用餐时充分咀嚼，实际上就是在做着与开发抗癌药物相同的工作
! Y1 V9 ~; i/ \( U% |6 a$ j. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com( v* c9 i9 [2 O( f; c
专家们通过实验表明，细嚼30秒能使致癌物质的毒性降低。如果你按每咀嚼一次1秒钟计算，一口食物咀嚼30次再咽下去，恭喜你已经加入了高科技抗癌领域。
& e9 R" D5 h0 I# t( U
1 P& G3 V, {5 I# ]. Otvb now,tvbnow,bttvb 咀嚼时唾液的分泌能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击，改变细胞突变计划，对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害，也有明显的解除作用。唾液还能中和、消除食物中的致癌物质。以慢慢咀嚼来延长生命，这也是理智上的一大胜利。
* s. v% N1 |) ?* \( I& f
+ i& t' e$ d! ] 神话2 细细咀嚼为肠胃减负
0 t1 B3 R; ^" L ` O" Y9 kwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 @" m2 X0 |, `, \3 {
不经咀嚼过程、直接吞咽入胃的食物，对胃肠道而言是不速之客。胃拼命地挤呀揉呀才把那些大块的食物弄得小了一点儿，然后赶快推给肠道，接班人也是如法炮制，大家只顾忙活，该榨取的营养不知不觉中溜走了。只有付出没有回报，长期如此，胃肠处于持续疲劳状态，易患各种疾病。
2 r- J5 t2 m" O7 o4 o9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# d3 P7 ]8 E4 a7 v1 k" {, Y
细细咀嚼能使食物与唾液充分结合，唾液有帮助和促进食物消化的功能，而且多次咀嚼能把食物磨碎，胃可以在一个宽松的环境里边工作边享受。已经感到胃部不适的人更应该细嚼慢咽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W! U! q* t8 Y x" C7 `9 O1 T7 @7 R
公仔箱論壇! l0 k4 q$ g* ~5 o7 J1 N( e& L
神话3 唾液是身体的“自助药房”
5 w( L2 N; n% N& M; ^+ ^www2.tvboxnow.com. k* A' c; N7 ~3 ^0 A
唾液是身体的“健康巡逻队”。咀嚼并不仅仅是为了咽下坚硬的食物，关键是能产生大量的唾液。充分咀嚼的人，一天分泌1.1-1.5公升的唾液。唾液是设在我们体内的“自助药房”。进食时不咀嚼，会减少唾液分泌。用餐时狼吞虎咽，等于置身于这个“巡逻队”的防守范围之外。
& r1 q4 W) q' e1 B
4 n) R0 V: Q( |7 Ltvb now,tvbnow,bttvb 神话4 保持青春岁月不留痕
' ~1 Q6 N! j" l( z2 T' j0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 }7 g9 Y' t8 K4 \. D4 @
随着年龄的增长，到30岁左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺开始萎缩。要知道没有了足够的腮腺激素，血管和皮肤等组织的弹性和活力就难以保持。而想活化它的功能，最有效、最简便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌。 tvb now,tvbnow,bttvb; N0 p8 d' ]8 F/ X
tvb now,tvbnow,bttvb4 J' h- t, Q" V$ J5 w
细嚼促进了面部的肌肉活动，局部地区血液循环质量提高，肌肤代谢运动活跃，自然面色红润、皱纹少少。 www2.tvboxnow.com" n2 d; ?7 }7 d8 |1 g1 l
: a; J2 [8 j! s5 Q
充分咀嚼还能刺激腮腺，促进胰岛素的分泌，调节体内糖的代谢，降低血糖数值，预防并有助于糖尿病的治疗。
4 J; a5 a0 [7 M2 @- D E ?' Q4 T& Z2 owww2.tvboxnow.com5 g( l# K4 D# T& {- o" e3 v1 p# { c
神话5 咀嚼次数越多，对脑的刺激越大，头脑就变得越聪明 公仔箱論壇4 R, L1 z# q+ U+ V) T$ ~
( B( s2 M+ j8 x# Dtvb now,tvbnow,bttvb 咀嚼能锻炼脸部肌肉，咀嚼肌边运动边给大脑拨了个“热线”，于是大脑也被激活了。血液源源不断地输往脑部，脑细胞间信息往来频繁，由于刺激作用，脑的荷尔蒙分泌增多，大脑的思维能力和工作效率显著提高。据美国医学专家的研究统计，咀嚼少的儿童智商普遍低于以耐咀嚼食物为主的儿童。天才就这样被懵懵懂懂的食欲谋杀了。 2 l4 h+ p b3 ?) ~1 w
) @' \' w& ]6 v' J& m. k; ]: A 只有牙齿结实才能充分咀嚼，生命存在于牙齿之中，它成为激活脑的开端，若想变得聪明，赶快去找牙医。 tvb now,tvbnow,bttvb: C. o) D+ N5 O2 x8 e' `& ~" ~
5 A: d: J( l, V/ ]: B% b, d' i4 M
神话6 赶跑龋齿
. ~2 ~1 a0 k' T! w2 \tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com6 q* g% q3 N" `
进食时口腔呈酸性，这种环境很适合龋齿菌滋生，牙齿表面的钙和磷也开始溶解。咀嚼后唾液大量分泌，中和了口腔里的酸，龋齿菌逃走了，牙齿保住了，钙和磷的溶解也被扼杀了，牙齿无坚不摧，一切太平。 公仔箱論壇3 @0 r1 |# b$ i- g* J! |" Y/ X
) @# m$ s! ?! _( x8 i! g
顺便的，牙齿表面和牙龈的食物残渣，由于机械摩擦而得到消除，加快了牙龈部的血液循环，牙龈炎的发生减少。还有，唾液中所含的某种蛋白质渗入牙齿，能使牙齿长得结实。 www2.tvboxnow.com5 H# X! t- w, F3 ^) c1 \
/ p: |; c$ D/ t9 z7 s! L3 C& } k9 mtvb now,tvbnow,bttvb 神话7 志愿口腔保洁员
! N6 N3 a {5 w0 s/ p
0 _5 [& P" V* J% ?" a% s 口腔内经常存在着大量细菌，但口腔内的伤口很少会感染，这也是咀嚼的功劳。咀嚼时分泌的唾液，不仅含有溶菌酶，而且含有其他抗菌因子，如免疫球蛋白等。它们是空气或水中多种细菌的天敌，能阻止细菌的停留，不让它生长繁殖，必要时甚至会下杀手。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j, h( u) m0 h. l/ d) s
公仔箱論壇7 h3 D) m/ X& w. g: F
神话8 仔细咀嚼简单瘦身
7 N5 _4 Q6 z) Q/ Z fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k& k7 S# U a& g" Z: G* |! F- ewww2.tvboxnow.com 人的饥与饱反应，并非完全取决于胃本身的空虚和充盈，而是受下丘脑的控制。当食物经胃消化吸收后，血液中的糖类和氨基酸等物质的浓度升高，大脑接到这个信息后，饥饿感消失，就会喊“CUT”，然后我们放下筷子。如果不经过仔细咀嚼，吃得太快，胃还来不及消化吸收，一系列反应都慢一拍，就会吃掉过多的食物。 : k8 ~ r( |# d: A; q( F
* E; w# R# K, F1 K F& C: ?) ], m1 R 美国的肥胖者看着钟表吃饭，数咀嚼次数，他们要使每顿饭的咀嚼次数都比未进行慢食减肥之前有明显增加。细嚼慢咽，使食物能更快消化吸收，促使血糖更快升高，更容易兴奋饱食中枢，较早出现饱足感而停止进食。 www2.tvboxnow.com/ _& Y: W. ^$ G( ~, F
( f+ y$ W* w" H 神话9 咀嚼Discover频道 www2.tvboxnow.com* o! W& F- ~! D, ~1 n7 F& r: ^
& D$ @. g9 s9 K2 d- m& Q' a& r& H$ r0 jtvb now,tvbnow,bttvb 唾液是最巧妙的“料理高手”。唾液中有一种成分能使味觉变得敏感，它能使食物越嚼越有味。一口食物仅咀嚼六七次的话，食物的本相还没被揭开，就已经囫囵入肚，如何能体会得到“谁家玉笛听落梅”的25种变化？慢点，再慢一点，给食物一个表现的机会，给牙齿一点美妙的感受。 |
發表於 2007-12-8 01:16 AM
| 