芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb! |3 C0 u5 |+ C @# k, ]
鴨（切件） 半隻（約800g)
, t- E( ` X: W. I- E芋頭 1個2 e$ e! X0 ?1 g9 Y. w N+ ?+ ^% s
紅蔥頭（切片） 4粒* b( E7 W! a3 M4 n- k
薑 2片' i& g% C# w6 I" v/ s, r& C
蔥段 2條
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$ L4 \% G7 ?1 z* t+ X/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：9 s1 S- D+ k7 W8 C
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
$ Q7 ~9 m/ K G+ {豉油 1湯匙6 n$ i( _( r6 C/ i
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調味：
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; m. ?2 W3 ]% \2 m公仔箱論壇南乳 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 u2 t9 d. ?2 s( m( _) U: p W
蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ^# N6 s- G: U
老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" _' t: _0 W7 y$ z
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製法：
- }$ ?1 l. q, s6 B, F; u8 ^1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時www2.tvboxnow.com6 [( }0 F9 b( h4 X
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘公仔箱論壇/ A% N G1 P$ J& G1 l! h+ Y
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _. ~( f( Z, J/ q9 G2 C% ^
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘公仔箱論壇5 T8 B9 Y) S* Y/ f" S. n2 Q
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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! }( g) v* w7 e9 N. pwww2.tvboxnow.com小貼士：
5 J' h- G3 w+ x* v$ G- Lwww2.tvboxnow.com1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時" a" z+ Q. {% K) c1 L( D4 b
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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