白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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1 G9 z3 W7 m6 ]5 F$ v, H3 b
$ ~$ \# Y: j- w1 d3 C! G: B3 M材料（二人份)：公仔箱論壇0 n8 e) ^) U% Q. _ u: u
牛腩（切塊）
+ U+ H1 o( M! M7 q1 c6 Htvb now,tvbnow,bttvb500g
* I: x' o" r8 G! H; I1 ttvb now,tvbnow,bttvb薑 公仔箱論壇% ^# G1 @+ E, {& p( j0 ~
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白蘿蔔（切塊）公仔箱論壇' c1 u; D$ n/ h4 X
200g& p# w9 I! N' t9 v2 b1 g5 c Y. A
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' w3 j" l6 j9 m! m調味：7 o) e5 k% O1 z, q4 W8 c, z) P
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柱候醬 3湯匙
# z% R, e3 L: e) _; u公仔箱論壇五香粉 ½茶匙; l7 ^0 w: r' f; h& x4 b
胡椒 ½茶匙
& B2 O% Y% u) B: D) W! X8 a7 M8 |: ewww2.tvboxnow.com八角 3粒
& `$ c. a. c" a& `( |tvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片
4 ?1 t9 }' T0 f7 i% U0 y$ o公仔箱論壇花椒 ½茶匙
" t& c$ h! b4 P+ w. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
, P' i& p8 y7 ^; u' \5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
9 o) N3 l/ H6 k+ W4 t! H. J. W+ \, G水 600ml
9 w" `9 ]: J6 \3 B; q5 C2 z9 m4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; {" O" K& x$ w" Y( e; A8 L; @" ]1 E
製法：2 L; M" N5 a% k( Q* ?1 h( e! P
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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6 L0 F9 i* q& d; q5 i5 N2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩www2.tvboxnow.com2 Z, H7 x/ P) e! W/ O: C3 I# b
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘1 j; Q9 `4 D0 C
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
# Z2 d. G V/ G3 G- h- p5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：" f- d7 ]- }* \9 }5 D
/ ~5 p$ h3 P d! j3 t* Z) p公仔箱論壇1） 步驟(1)同上4 _9 n& w! Q( j5 {6 X) f9 e
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
7 i7 v2 z3 z- J" k, i. T$ X' ~ {2 Qtvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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