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史丹福研究// 有機食品沒有更營養健康

美國史丹福大學研究發現,昂貴有機蔬果的營養價值並不比化肥、農藥等傳統方式生產的蔬果高,而其遭大腸桿菌等危險病菌污染的機率,也沒有比較低,有機肉品同樣也沒有這方面的優勢。

有機污染機率 沒較低
# t) B$ e% q! {& P4 {4 X+ `  b4 I該研究主要撰文者布拉瓦塔博士說:「如果你是成人,並單純基於健康做選擇,那麼有機與傳統食物間沒有太大差別。」這項研究發現勢必進一步助長有機食品存在價值的辯論。www2.tvboxnow.com/ g: u) m0 m; s7 s2 o+ y
這份四日發表在美國「內科醫學年鑑」的研究報告,是迄今最大規模的相關研究,指出傳統蔬果的農藥殘留率確實較高,研究檢測的傳統蔬果中,有三十八%檢測出農藥殘留,但劑量都在當局訂定的安全標準內。反觀有機蔬果,該機率也有七%,原因可能包括遭附近農田污染,或運送、加工處理過程中遭污染所致。
. l4 n. w6 d, V有機食物 含較多酚類
9 d. x- p# E" [. T# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐約時報報導,史丹福研究人員針對二百三十七件已發表的相關研究展開「統合分析」(meta-analysis),布拉瓦塔說:「開始這項計畫時,我們認為可能出現一些支持有機食物優於傳統食物的成果。」但結論「令人大為訝異」。
0 W# l, i. J# t, Z+ }) D( Z8 Hwww2.tvboxnow.com分析發現,有機雞肉、豬肉感染的抗藥性細菌量,雖遠比傳統方式飼養的雞豬為低,但抗藥性細菌或其他細菌多半會在烹煮過程中被殺死。因此,有機肉品並無健康上明顯的優勢。% G8 i" I4 [1 J& g" e7 l# ?
整體而言,有機食物的磷含量要比傳統食物高,但幾乎每個人都能從食物中攝取足夠的磷。有機食品也含有較多酚類,據信有助於預防癌症。
1 H/ \4 T3 M2 g# {! U& z她說,人們基於各式各樣的原因選擇有機食品,例如顧慮農藥對兒童的影響、傳統農牧方式對環境的衝擊,以及抗藥性細菌對健康的可能威脅。公仔箱論壇8 U. I; p" O9 @9 x. X+ J3 K
有機食品市場,在美國成長快速,去年規模已達一百二 十四億美元,但牛津大學研究指出,有機食品未必對環境較為友善,許多有機牛奶、穀物、豬肉等,反而釋放更多溫室氣體。tvb now,tvbnow,bttvb. l9 V' ^3 C1 z3 z
林杰樑:看法近似研究
) b& _" v( S  Y' s3 F% j! Twww2.tvboxnow.com林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑教授說,這篇研究結果與他的看法相近,一般蔬果提供的營養素已足夠,未必要吃價格較貴的有機蔬果。此外,台灣環境污染多,又有中國大陸沙塵暴長期輸送的污染物,假設種植環境的土壤、灌溉水未善加管控,生長期較長的有機蔬果,反倒可能累積較多重金屬等微量毒物。他曾檢驗發現,部份有機蔬果中的重金屬成分,反倒高於一般蔬果,特別是根莖類與葉菜類。
真的假的??
; {6 A" l3 {( H+ Lwww2.tvboxnow.com這樣一來, 吃有機是吃心酸的嗎.....tvb now,tvbnow,bttvb" Z" \/ n6 N. t5 K' c: c# X

% ]+ h/ e% O* a" z3 ]0 [4 L不過我還是覺得有機至少農藥不會太多
& \: A; I. q2 @8 ~) b也對生態衝擊較小( m' ?' I; t0 k& h7 u
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別拿少數的受污染的有機case,  www2.tvboxnow.com% S+ T  e) H& q6 U* b
來跟農藥慣行農業比較www2.tvboxnow.com5 F$ U: f2 c0 M7 J2 v: Y
這樣感覺太牽強了
i agreed with fivewoods...  tvb now,tvbnow,bttvb) q0 c) c0 m# X+ ~( S5 h( t1 H
let's keep our goals towards complete organic farming  
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