理論上這種組合是極端矛盾，但在我們日常生活中卻處處可見到。如米食、麵食，再配 以魚肉或豆類製品或種子堅果類。 唾液腺分泌澱粉黴，進入胃的強酸環境中會遭到破壤；相對地，蛋白質的消化卻須在極 酸性（鹽酸）環境中進行。故蛋白質與澱粉的配合乃釀成許多腸胃病之誘因。
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蛋白質與蛋白質之組合 tvb now,tvbnow,bttvb; E( k7 k. ^: Y
每一種食物中所含蛋白質，皆須要有特定的消化液及不同的消化時間，來進行消化分解 。
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6 D- @ q( }# D- I二種以上蛋白質混合使用時，消化會變得很困難。
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蛋白質的消化是食物消化中最困難消化的一種，因此我們攝食時，最好每次僅攝取一種 蛋白質。
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$ ~/ o% }8 {8 l) V- T4 Itvb now,tvbnow,bttvb我通常會選用二種或二種以上的堅果類合併使用，這是不太理想的配合。
7 C+ o& w) j B, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B' x1 J3 v5 d5 Q/ _) F
最近的研究顯示，蛋白質的需求，在每一餐食間，並不需要具備所有的必需胺基酸。 2 d1 z; I: v$ t- Y- K( J5 x
( e7 y7 T2 d }2 c1 u( t2 |, @公仔箱論壇酸與蛋白質的配合
6 K. m- m3 z8 J) `www2.tvboxnow.com蛋白質消化必須在強酸中進行，胃蛋白黴僅存於鹽酸環境才能活化運作，其他的酸（如 水果的酸）的確會破壞這種酵素。
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1 ]3 h9 l9 Q+ B& z8 |當水果與蛋白質混用時，水果會積存停留在胃中，直到蛋白質完全消化為止，此時停留 胃部的水果卻也發生「發酵」現象。
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/ P# _" d+ T( v$ Ztvb now,tvbnow,bttvb有一個例外：堅果或種子類所含之蛋白質，不像其他魚肉等蛋白質，那麼容易腐化，因 為其中會有高量的油脂。蛋白質在胃中消化分解，脂肪會抑制蛋白質的分解作用，因此 此種蛋白質在胃卻獲得完整且最強消化液的消化作用。是以堅果或種子合併水果使用時 ，並不是水果的酸延緩消化液的分泌，反而是藉著脂肪來達到這種目標。因此水果可與 堅果或種子合用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y7 Z" c' i3 a
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脂肪與蛋白質之組合
1 V. i+ A! h2 N: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪會抑制胃部消化液之流速，達到干擾或抑制蛋白質之消化作用，導致食物旳消化作 用遲緩而造成消化不良。
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, e* |6 V. e, N7 t+ ^% X- h9 ntvb now,tvbnow,bttvb因此吾輩不需要額外增加油脂的獲得，因為大多數含蛋白質的食物，均含有足量的脂肪 。故任何額外添加的脂肪，均會造成消化上的障礙。
# K; k6 k& [! h7 j) Q7 V7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G0 e9 l* H& q* g$ ctvb now,tvbnow,bttvb使用含蛋白質食物時，避免再混入奶油，油，酪梨等高油脂食物。 tvb now,tvbnow,bttvb! i+ \ o4 _- R$ W+ g" C
F0 m4 k7 m7 d8 [! h# u1 xtvb now,tvbnow,bttvb糖與蛋白質的組合 + {3 {7 C) W4 E. j
糖會抑制胃液的分泌，糖也會干擾蛋白質的消化。水果中之糖份及商業上所用精糖等， 均會有干擾現象。糖分留存於胃腔中，也會進一步發酵，故這種組合不適當。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W. q+ q5 ?" g. U9 ~: ]
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糖與澱粉的組合
2 S, z' T, W J& F s6 B ~' ewww2.tvboxnow.com當澱粉與糖合併使用時，澱粉會被隱藏起來，致使澱粉的消化作用受到阻礙，唾液腺不 會分泌澱粉黴。 ( G% D: ~6 d' @) R2 [
- x/ }5 g2 z+ @/ A9 v$ K0 etvb now,tvbnow,bttvb糖進入胃部，會造成發酵之腐敗現象。 公仔箱論壇! }/ C) ~! M& b5 M' J8 Y/ b
4 U, K5 A7 i9 u- J. |! ltvb now,tvbnow,bttvb這種組合在我們日常生活中經常可以經驗到，如攝取糕餅時，糕餅乃是由含澱粉的麵粉 ，配合為了調味所用的精糖所成；或者早餐常用混合水果，配以麵包或穀類，這種澱粉 與糖的組合，常會出現許多不舒服的症狀。
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4 V; P) e+ n, A. \7 I- E3 `& r; r8 C- Jtvb now,tvbnow,bttvb有關水果攝取，牛奶攝取以及其他三餐適當調配等問題，待下回再續談。 公仔箱論壇! q2 k) g7 @# J: P
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┌─一、消化之途徑。www2.tvboxnow.com+ q* e" z6 Y, X5 H
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├─二、消化之執行。
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├─三、胃的排空現象。
# W) X, s) ?+ ~" M6 l7 etvb now,tvbnow,bttvb 消化生理剖析 │
' X5 P/ Z' k" X/ O) x$ D1 O ├─四、影響胃之因素。
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9 p# Z* G) t1 p2 B! G5 u: bwww2.tvboxnow.com ├─五、影響小腸之因素。
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└─六、列舉不當的組合。
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. A5 w3 |1 C+ I( z' f8 }" T ┌───┐ ┌─┐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n z+ y. l9 w. R" p% e4 J5 i
│澱 粉│ ←──→ │酸│
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' C p6 h4 P0 y ?公仔箱論壇 常見不當食物組合 │蛋白質│ ←──→ │糖│
7 o$ z. ~% g/ Y0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └───┘ └─┘
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│脂 肪│ │蛋白質│公仔箱論壇/ T* p4 j9 Z7 q/ m K8 V- N Y6 f
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: j' i2 Y, A, o4 z' Ktvb now,tvbnow,bttvb少吃肉類－－! X" ?3 J/ g/ d" r. t6 O
姜淑惠醫師
% B5 H1 V+ ^! `; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舉手之勞做環保
* n% J2 H/ R: g( E( Z1 h1 T) I! T9 Ywww2.tvboxnow.com少養一頭豬，可減少相當四～六個人的廢污水排放量，台灣目前有八百多萬頭飼豬，其 廢水排放量竟遠遠超過家庭污水！ & o; b. ~- m. T9 u/ `) M
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佛家戒殺生，故出家僧侶或在家居士都茹素，這是以個人修持為出發點而勸人吃素。若 站在生態保育的觀點來看，吃肉確實對整個環境及個人健康都有不良影響。茲列舉以下五件 事實說明之：
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欲生產一公斤的肉，必須消耗十公斤的穀類飼料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O" u N9 c7 P% Y
畜牧業廢水是水污染的主要來源，以台灣地區而言養豬、養雞、養鴨所造成的水污染 ，是水質資源優養化的元凶。 公仔箱論壇) q/ E) E$ R, @. d3 J, T4 G
據調查，全球有十二億多頭牛，每年產生約一億噸的甲烷（沼氣），促成地球溫室效 應。 www2.tvboxnow.com5 B ]4 h. Q& r
全球許多國家、地區為了放牧或生產養牛的飼料，而砍伐農耕地或森林發展畜牧業， 因此全球森林綠地大量減少，影響生態平衡。
. Z( j' W V" b) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人類許多疾病均起因於體內酸度過高，追本溯源即是含酸性高的肉類及乳類製品攝取 太多的緣故。 5 k+ m& k/ M9 K
每人每天每餐少吃一塊肉類，你我都可以辦得到，如此不但為自己健康著想，也是舉手 之勞做環保，何樂而不為呢？ |
發表於 2007-12-14 01:48 PM
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