電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
9 ^; B0 l' S0 i6 Q0 P% y; s; C公仔箱論壇已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。www2.tvboxnow.com% b/ A/ z% p' J. j5 `
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
* c! E) K8 ?* h: r, M$ Mtvb now,tvbnow,bttvb主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。! y$ N) }0 y U
五色豆顧五臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 ~) q( n8 l% _$ E* o9 d! H
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 {1 W+ r; X9 o2 G, o7 _( q0 Y
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
) N* u! a7 z/ z5 b) z I. {) x# a: c●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
" V" S# s" o2 R% F P% o9 f8 G+ Vwww2.tvboxnow.com●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
% I" p- C2 | j# A* u5 K8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。7 A& K1 h/ u0 K# a/ F, [& T
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）www2.tvboxnow.com. h' A8 }; h% u* ~+ _( U+ O/ i
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
, ^3 x3 s- ~, c8 U$ x. h+ F雜豆湯做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N5 `0 m0 F8 ~+ M( @" G- X# D A
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。tvb now,tvbnow,bttvb# s+ ]5 w( R; a) }& M* O
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。公仔箱論壇$ [5 C2 i e/ f* ~. P
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。www2.tvboxnow.com% I5 v( F, ^; h( Y3 G: U) h2 m4 u
黑食物，我的青春祕方
) w( ^( D: h$ o0 N4 m( B0 S8 J8 Y2 n! ^公仔箱論壇跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b7 R+ {% A, U# P# B* \. t
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
( @" Q1 i4 p0 N$ G2 s黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
8 M- I R- N0 f4 H) d. j五顏六色水果，順勢保養
; P$ v( `) G! z水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
4 G0 J# }2 \; b; ]! v. r. c* y陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
1 ~8 Y( m) q r6 ^ X4 |$ K4 x碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：公仔箱論壇" F! Q& m. S( Q1 o
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜公仔箱論壇0 u; i! s; A' h C, g. N
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
! D' _' m0 H& x公仔箱論壇熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
! a& C0 |1 d$ L7 O+ z公仔箱論壇２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 c' e4 {- Y# g' `" I
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。3 D5 X) m9 M3 D# _( d8 u3 J
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b/ e( h" E& u8 N
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。公仔箱論壇# o" R3 n' ?1 b/ P' V' Y
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
6 b/ w+ p) J# Y- Rtvb now,tvbnow,bttvb剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。tvb now,tvbnow,bttvb% G- i/ m9 ~2 ~8 O: S
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
4 B a6 M5 @/ s. F4 J, u- ^: {" U他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
0 `' y0 h! x. n5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑- v6 E% j7 d! k2 }$ ]
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
6 f8 l; R. [9 v7 z5 Itvb now,tvbnow,bttvb盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
! L3 C: N/ O: g B５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗" e; [/ n' L2 l0 Q7 X
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。 f. @4 T& W1 y/ j
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^( R9 |6 s6 o% K$ T( j
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
" ^( b& ?$ c u$ }; [3 T3 T) m７．情緒不穩的安神方：桃子+ r v# I. T( n' ]0 q# E
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
) S9 Z+ G$ t/ Z% e5 [tvb now,tvbnow,bttvb８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷. u5 D7 v6 @; y: l6 d$ f3 C: a
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
. z4 T: k7 k# c; \９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
L5 N7 C* R% q$ c$ t公仔箱論壇蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
. l* x4 J/ E3 itvb now,tvbnow,bttvb龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。www2.tvboxnow.com; z, O$ N* {5 y4 P I+ }
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
- ]) Y6 `" E: V+ q7 Q# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
; I9 Q" k3 ?) W夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。; z! o# u. B& t& i: j" s
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
; k% f8 F& T$ {# Itvb now,tvbnow,bttvb檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
" M) l/ k' a( K( d( U+ _公仔箱論壇１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓www2.tvboxnow.com' m u# c2 n$ n. h) {
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
' Y. z! N( J/ Z( ywww2.tvboxnow.com１３．勞力工作者強健筋骨：柚子www2.tvboxnow.com$ T+ K0 @0 v. i; {: V
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。# @7 E0 }& K. ]7 u$ y; t
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。3 W; [7 u. W" _2 Q- h2 g
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2 p$ ^1 }8 s9 j2 L. J1 H1 a3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^ Y3 q( O+ S5 S! Q5 P
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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