電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。+ i1 l5 @$ m& }! F; y3 r
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。www2.tvboxnow.com5 o& @; ~) L- _0 A
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
* V4 k7 k L- M8 w! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
" Y9 w* t! J# D; t" j$ Jwww2.tvboxnow.com五色豆顧五臟
! p0 Y5 c& s# U- r1 U) r6 qwww2.tvboxnow.com吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。www2.tvboxnow.com3 C* t1 `/ w. x/ M
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
9 z8 } p* ]# a; r& a& B* @www2.tvboxnow.com●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
, v' q9 I& i6 T4 b公仔箱論壇●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb9 h: b4 q6 n! z, N5 |8 V; P8 w
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
* t7 A3 V4 c3 e4 I) n3 X( C) w公仔箱論壇●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售） W$ x0 i0 N. q$ |1 ]4 c
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
; g9 U' O V) Owww2.tvboxnow.com雜豆湯做法：公仔箱論壇1 |* F+ A# r6 f. N! {* ]
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。www2.tvboxnow.com9 }. C' a4 a* \: U) N# r) k; q
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。公仔箱論壇% G$ B- ?" i! ]2 h0 _! P7 ~* j0 {
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
+ @4 _! } V4 v% c! q$ q公仔箱論壇黑食物，我的青春祕方% H/ c3 e* W$ I* N, m
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?) X4 T5 O1 d3 j# c! G) V
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
3 b8 H& M4 |% D$ \% jwww2.tvboxnow.com黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
( v- m9 |$ u9 t$ G8 V五顏六色水果，順勢保養tvb now,tvbnow,bttvb8 c- _9 c* j$ K% v& X! R
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
3 d6 W( Q# e9 X: m7 E6 f1 g陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
7 _1 Y& j D$ m/ Y' Y. P3 l; C. C碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：公仔箱論壇8 s8 H5 |% @# ^& [
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
- c- H% K5 e a6 D" `- e番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
- h2 d- Y9 }8 m5 f% o熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。www2.tvboxnow.com5 t2 Z: U. ~. _
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# E5 F6 N. M6 P" R2 i
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
' [5 A) A" F6 T8 jwww2.tvboxnow.com金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
1 p* Z' C% r, {& V& Z) c$ {5 Y$ htvb now,tvbnow,bttvb火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。www2.tvboxnow.com' u8 F1 Q3 ] S3 b9 r7 {
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
1 z& n6 P" z$ k0 g6 e6 ~) a. i" g公仔箱論壇剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。7 i% ? j x) V9 v( ~, M
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
( Y! K6 M. f% _他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。www2.tvboxnow.com. L+ X/ {! b5 c7 N2 F. B
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑公仔箱論壇" o: z% L- l4 v, A, ]
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
z6 Q& H1 A& V' o: \7 F; H盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
. l) P: Y. E( `/ |* s５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗公仔箱論壇4 @* B5 y! h: l
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! f$ Z" J# h2 B! [5 V$ t5 E
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
* k/ G9 n3 w% d0 z8 p6 E& V; F# [公仔箱論壇蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。% u0 }$ ]" j# c$ I+ z
７．情緒不穩的安神方：桃子www2.tvboxnow.com1 j& c' r: j8 x4 L" Q
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
9 P4 K5 \) i$ B) Q- [( s' ]+ H公仔箱論壇８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷www2.tvboxnow.com1 }; n/ n, z$ B. G4 \' _, j8 _
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。www2.tvboxnow.com3 u3 _; a4 e4 Y* v( f1 q6 d3 y
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
$ {' e/ G$ z% Rtvb now,tvbnow,bttvb蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
1 b4 o5 A# y; g4 u) y公仔箱論壇龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。公仔箱論壇& S! {9 h+ _- f7 |. Y$ y
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
4 [ y* s8 h1 ]公仔箱論壇紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
5 O' l# b U% S2 x( D/ Gtvb now,tvbnow,bttvb夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。. R; N# @7 e( r- ]0 G
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
: ]1 D! R6 ~& z9 V4 B公仔箱論壇檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
( U! k9 k5 M4 \3 W* ttvb now,tvbnow,bttvb１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 I; ]/ k2 d {$ R5 U4 U) o
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
7 T7 O5 T: \4 e: v- Xwww2.tvboxnow.com１３．勞力工作者強健筋骨：柚子% U: Q% S8 b9 e! N( d
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。公仔箱論壇1 _/ }' C6 H( |0 V
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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