「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％公仔箱論壇 L8 t; f f& R5 q2 D4 D
公仔箱論壇& B& ?4 u; l! ~: t
" I f$ _/ K, s% p- V+ p公仔箱論壇 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。/ s; D# \' z. [# Y. A
2 A* G% M5 K2 t8 ` 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。www2.tvboxnow.com0 `% L. f, {5 ^8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q, s0 z" q, h; A
研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
0 C k- [1 _* l2 Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) W8 C# y' v4 v6 ?* N+ z! P
賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。公仔箱論壇7 T5 l" Q. u% ~: ^2 T; |1 h/ R
www2.tvboxnow.com( Z7 Y( j3 Q$ E2 X) b) I
地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。% ^8 W/ E5 v9 |
www2.tvboxnow.com7 ?9 h7 i& n* W( L. Q
華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。tvb now,tvbnow,bttvb) e( }4 Y Y. [( r2 J9 [/ R x
: X+ ~" c6 y c( A0 O
地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
7 N* b2 ?& F0 S9 y3 w. Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. a- F" W/ @% n+ B; k* e
出處: WebMD Health News
: K+ o4 c: x! R) n/ j作者: Denise Mann
, \; H2 n6 t2 z& u" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
| 