亚洲各国代表性美味鲜汤做法（图文）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' q. t9 ] w8 U$ E4 l5 L, L
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材料： www2.tvboxnow.com3 i2 `2 i! f5 J) ?9 M
油豆腐................................................. 2个
0 q5 U7 Q- Q# u: A- n" w8 F色拉油............................................. 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b: j6 J' C0 D# J1 S
鲜虾..................................................... 3尾 www2.tvboxnow.com! i2 o! a! ~! {: B0 q
鱼丸..................................................... 3个
1 I0 F% f. T$ L( a. z5 o, I) Vwww2.tvboxnow.com面条............................................. 150公克 ' P, g9 d" c/ P0 x6 P1 ~
豆芽菜........................................... 10公克
# v& d2 O1 o& l# }: X# s1 Ltvb now,tvbnow,bttvb白煮蛋.............................................. 1/2个
; D2 o! o* ?( `& ?! m. I# [0 g' t# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红葱头酥........................................... 少许 tvb now,tvbnow,bttvb T! |* e9 m9 d; P' R
九层塔叶........................................... 少许
# Y2 |3 |4 M! s; V0 B0 @5 K红辣椒片........................................... 少许 9 E/ F% p- _, D" {- K% s
调味料：
0 V7 W( G2 {3 p5 k" ytvb now,tvbnow,bttvbA： tvb now,tvbnow,bttvb; ~, I: K5 z+ W/ L
虾米 ................................................3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a" P1 x8 ~: h0 V9 f6 J: v
红葱头................................................ 1瓣
7 |) L6 u; ]: H* ]5 [, C8 v大蒜.................................................... 1个 ' ^( p' r* a7 q5 v2 G
姜.................................................... 1小块
9 s2 A5 h9 A; @5 J' Fwww2.tvboxnow.com干香茅.............................................. 少许
: b' U& n: G8 }tvb now,tvbnow,bttvb红辣椒............................................. 1/2根 1 S5 R4 C% O0 {) i& N/ N) ~" V* X
咖哩粉............................................ 2大匙 www2.tvboxnow.com, V! q. `) s+ u2 {+ j
虾酱................................................ 2小匙 / L* T, H3 y4 | J3 G0 [, A5 }
色拉油.............................................. 少许
' G" Q! H6 S; s$ L) ?www2.tvboxnow.comB：
Y7 K" K7 R( _# _; Stvb now,tvbnow,bttvb鸡汤.............................................. 500c.c + m; k" y# S q' h
椰奶.............................................. 200c.c
) T$ p3 w' l, J2 P公仔箱論壇盐..................................................... 少许 : j* q2 b& M7 o- v: o' _
胡椒粉............................................. 少许
9 i! y. R# I; Y) P! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： ' \( ^9 k) l) C( \& i
1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。 9 b$ K! Q3 H0 D4 {
2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。 www2.tvboxnow.com7 Z, k/ ~( C0 P) v# B
3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。
/ K! @: w9 `# J, E+ n+ }8 q4 ztvb now,tvbnow,bttvb4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。
/ N) ~, `2 \( |' Kwww2.tvboxnow.com精华好汤 www2.tvboxnow.com: M' \& U' l2 \& O
叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和 www2.tvboxnow.com# _3 b4 u4 Z/ e( n1 m; L& a% U
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- D. j5 ^7 C/ S9 T! d8 W公仔箱論壇
. `+ D" j! H( C1 j, c$ k材料： + {7 p( c$ W7 m0 ?3 ^* }" x
白萝卜 ...........................................1小段
. U. E" Z+ T# L, K8 btvb now,tvbnow,bttvb薄片油豆腐....................................... 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g8 X; f, r+ [$ H3 C+ f0 O
萝卜梗叶........................................... 1支 : Z2 \$ T- f& [) T; m% `$ R
味噌汤底： u$ S* L7 G* u/ i2 a# \ i
小鱼干高汤.................................. 300㏄
0 i2 h j3 K/ Y味噌............................................. 25公克
1 R( ~8 a/ O6 ^, G" u( l% Twww2.tvboxnow.com味醂............................................ 1/2小匙
5 m3 f( [0 s; `% B2 p- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
+ r, Z7 M$ U$ M0 e3 |' I. }! J1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。
# b& \, `! g# V# P9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油豆腐先汆烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶汆烫后切小段备用。
8 g# m" t: j3 P" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将小鱼干高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。 www2.tvboxnow.com- f8 ^- n% e3 t v0 G8 l
4.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的味噌汤底即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~ o% n+ V a* t' r
精华好汤 tvb now,tvbnow,bttvb6 G& g1 I( ?4 Y8 ]8 F6 U( g( o
味噌汤是很道地的日式汤品，在**的每个家庭主妇一定都会煮的唷！要好吃的撇步是绝对不可重复煮沸，为什么呢？味噌若重复滚沸会失去香气，最好是煮好后立即享用。 8 S8 ]+ W: {- |0 y' Q9 f
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y# b* `8 O3 y. S' i6 O+ O& G
鲜虾.................................................... 2尾
0 {# S" c, M/ D7 y+ ~. n$ x. swww2.tvboxnow.com蛤蛎.................................................... 5个 * y2 _5 ?( a7 p+ U. I& n4 P! e
泡菜.............................................. 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, @+ [, ?8 `+ {6 M1 v* v
豆腐................................................. 1/2块
4 K2 [, f& i, V, J9 \* P3 n% ~7 `高汤............................................. 1000c.c www2.tvboxnow.com. `9 J. L( w1 D9 p' _+ M
金针菇.......................................... 20公克
0 i# @9 s9 M+ n2 p0 u2 U公仔箱論壇盐.....................................................1小匙
$ B# r8 l6 J3 N/ w; f- h$ ^ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄.................................................... 1个
; W0 L9 v& ?6 ]公仔箱論壇葱花................................................ 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q9 Z* d: U# j: b8 w7 `7 L+ @
作法： ' z5 D4 D$ d, G% g8 P
1.取一小烧锅，加入鲜虾、蛤蛎、泡菜、豆腐、高汤，以大火煮开后再加入金针菇继续煮约1分钟，再加入盐调味后熄火。
+ A& j6 o. P$ s, J, h3 M3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.最后放入蛋黄，洒上葱花即可
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材料： 1 w) u' h$ O9 f1 q: K" L* @
菠萝............................................ 40公克 www2.tvboxnow.com* w' Y8 s$ _% J9 T, Q
蕃茄............................................ 40公克
8 U- s3 q8 @, z8 y" j公仔箱論壇辣椒............................................... 1/2支
1 P$ {" ?8 p& e1 Y公仔箱論壇九层塔............................................ 少许 公仔箱論壇 A( ?& `5 G' K0 q
葱................................................... 1/2根 www2.tvboxnow.com( U/ x) ?' ^* R: ~6 J
酸子.............................................. 1大匙
5 O. H6 l: d. V& \. z- A) S. K/ i5 h公仔箱論壇草鱼.......................................... 200公克 公仔箱論壇" ^6 S7 w, ?. s0 v7 f: j
水............................................... 1500c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D+ y& D0 j" q l" t1 c* c) C+ |2 `
豆芽菜........................................ 60公克
, K9 J6 b& V n: U. l5 }, g1 S+ U. utvb now,tvbnow,bttvb调味料： www2.tvboxnow.com3 A0 L6 v5 V* l" Y" g/ V0 \! S
糖.................................................. 1大匙 5 z. }' `$ G+ H; W
鱼露.............................................. 1大匙
9 r$ C# M6 d) D. q7 u e& c4 x7 Ywww2.tvboxnow.com作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n, S3 P; S5 ~. c/ c3 d4 H; d+ t
1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。 公仔箱論壇! N1 W* _% F6 C/ I" A4 i8 I' t
2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 ^2 O( s. C2 S5 J1 W
3.草鱼划刀过水汆烫备用。
4 |# ~" q* x; l5 c4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。
' |7 D8 i- [- k, w* [0 p5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。
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, Y& _) ^! f6 H! q' e! W公仔箱論壇豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。
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Q0 e. b2 X3 h4 O8 O- y公仔箱論壇公仔箱論壇4 j2 C7 u! h! J6 V3 c# G
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z& t/ e- q! Q- W* W, u
A ( m; F! L$ K, U9 B; Z8 A
排骨................................................ 2公斤
$ S' H( M2 N- S! ] A水................................................. 4000cc
8 V. M& y( b* ]$ C公仔箱論壇B ! `) A0 V/ W$ A" a' o4 U& B
蒜头.................................................... 3粒 公仔箱論壇 S* e1 v0 K+ }; h6 z) M( V9 ?6 n+ z
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
7 Q H' Q$ [, |5 E8 ~8 n& g* _油豆腐.............................................. 10个
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6 K, V0 h. B& _" ?青江菜................................................ 2棵 公仔箱論壇, \! h: ?* @' X, V6 \
香菜.................................................. 适量
- ?8 E1 y) _8 U: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料：
' ~+ m3 n5 U( w公仔箱論壇党蔘.............................................. 25公克
`7 r" O/ L9 S8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子.............................................. 10公克
4 ?+ a7 h, K" E3 w$ O3 E% stvb now,tvbnow,bttvb川芎................................................ 5公克
( g7 f' f$ R4 m8 o8 Hwww2.tvboxnow.com黑枣.................................................... 5粒 3 h! |9 C0 [8 m: Y* r3 l+ \1 x
甘草................................................ 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb% w1 L9 \) V$ j$ @: M3 W9 z
陈皮.................................................... 2片
1 N& m _7 ^) t2 K5 d6 \2 @/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮(长约5cm)..................................１片 www2.tvboxnow.com( r* O' x8 c2 d" [7 V9 F0 W
八角.................................................... 2粒
* ?6 d& F0 R' r4 btvb now,tvbnow,bttvb罗汉果............................................. 1/4粒 公仔箱論壇6 r) f$ X e6 C% y }" M* a
当归.................................................... 1片
" |: F; U, c' Y1 s公仔箱論壇大茴香......................................... 1/2小匙 www2.tvboxnow.com+ @; o A& ], ]& o8 A0 g7 w
花椒............................................. 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ |6 c/ w. L" ?9 {2 e; M/ a9 W
胡椒粒......................................... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' D0 b2 A; _$ |: d2 S
桂枝............................................. 1/2小匙 公仔箱論壇( G5 w3 h7 B! z0 T% F0 u
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
; z# u! K8 Q) u' I调味料： www2.tvboxnow.com5 z9 D0 l: ~8 r1 A. t( B
上等酱油......................................................... 1/2杯
/ d3 `5 f: Y. O5 R" E% `www2.tvboxnow.com盐 ......................................................................适量
- z! \$ j8 S% U; C4 h* y! Gtvb now,tvbnow,bttvb作法：
4 J: T4 N% s& j1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
1 ^! K' v7 \. [2 Utvb now,tvbnow,bttvb2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
8 m5 s; W* o# o2 ptvb now,tvbnow,bttvb3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 ( g8 h' W- K% H
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 : o% o4 Z F' V: X* v% g: x
精华好汤 7 \! s0 G1 |. o: Q! C/ f
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方。
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. i/ V8 K6 j/ e! Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 \: Z6 }. ]% g% u
& U/ ]0 m1 F; a/ y$ U+ t公仔箱論壇材料：
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/ @8 O- M) m9 i* c高汤.............................................. 800㏄
( \6 W/ ]4 v/ k% B! `/ V柠檬叶........................................ 3～5片
" Z! l6 r0 S% v$ f香茅................................................ 少许
; T2 z; d/ d" w公仔箱論壇南洋姜.............................................. 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S8 d1 z0 X8 U
香菜梗.............................................. 1把 - ~: R) F$ X8 Y4 ]3 D5 K
Ｂ.
! _1 Y: s/ f* `草虾.................................................. 6只 tvb now,tvbnow,bttvb2 M/ ]9 g1 G- D6 k0 H5 V. g% Z
花枝圈............................................ 少许
6 ?# F2 m) p7 k8 h: qwww2.tvboxnow.com蟹脚肉............................................ 少许 ' p. F+ j0 D$ X& k. j
蛤蜊................................................ 10个
# g% v! p% | Z调味料： www2.tvboxnow.com! @" y- L- r. a
小辣椒(切末)................................... 3根
2 I8 W& {! x4 w% T鱼露................................................ 适量 公仔箱論壇, ?8 a, J5 b9 V! w ~
柠檬汁............................................ 50㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T3 Q/ _& S j% P" f
盐、砂糖.........................................少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {1 |3 |& E8 O9 b
作法： tvb now,tvbnow,bttvb$ y) ~1 i/ L! r% I" g8 v5 S& |: m
将所有材料Ａ用小火熬煮约30分钟，再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸辣程度，最后放入所有材料Ｂ煮熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v8 k8 P# t/ n
. F- {* Y- Z9 o: r/ `3 h9 v: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-12-20 09:57 AM 編輯 ] |
發表於 2007-12-19 08:52 AM
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