多吃豆類有助於控制血糖，降低糖尿病患者的心臟病風險。
( n* l Z: p% d6 R4 A9 G4 k) _www2.tvboxnow.com
- m7 C% ]/ k3 Y) V" b5 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 H/ T( U# f7 y9 I- a4 [9 ^
( C4 f4 F a6 B; p: R; ?5 Gwww2.tvboxnow.com
7 y; n4 ?% }8 q+ U2 w# B0 x根據最新研究顯示，飲食中添加豆類似乎可以幫助第2型糖尿病患者改善血糖控制，並且降低心臟病的風險。% T9 `( V9 s1 e% z0 C3 a, k, y
( r4 g- C; b/ A+ a6 G( s, z+ C 豆科植物屬於低升糖指數的食物，可以改善第2型糖尿病患者的血糖；升糖指數是衡量食品中的糖份對血糖的影響。
* @! w6 g0 y& b/ l公仔箱論壇 公仔箱論壇" V( Z% P+ G0 v6 w7 k/ M
研究人員讓120位第2型糖尿病患者以兩種飲食進行測試3個月，其中一半的男女食用含有高含量小麥纖維的健康飲食，他們也吃全穀物、低脂乳製品、水果和蔬菜；另一半男女被告知吃健康的飲食，包括每天一杯或兩份豆類，例如鷹嘴豆、小扁豆、或是豆莢；兩種飲食都是健康飲食。公仔箱論壇' g, W; e) q) J' E, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X8 n1 G: O) t9 Y
實驗室會先提供測前兩至三個月的平均血糖控制值，結果顯示，當以糖化血紅蛋白測試時，豆類飲食讓血糖控制改善更多；糖尿病患者的建議值是低於7％，吃豆類飲食的患者從7.4下降到6.9％，吃大量小麥纖維飲食的患者從7.2％下降到6.9％，FDA認為這樣的減少量是有意義的。
# d s5 [6 `, x8 B( q% _8 C" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b9 r! w" Q$ |5 Z. k {# Dtvb now,tvbnow,bttvb 多倫多大學的David J.A. Jenkins博士表示，他們接著計算心臟病的預測風險，結果發現，那些吃豆類飲食者的心臟病風險，降得比吃大量小麥纖維飲食者多。公仔箱論壇% \1 S4 N' G# |! J& v$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }. M- M- z6 e' c( |; k! x$ X% T9 y
Jenkins博士表示，食用豆類飲食的糖尿病患者，血糖控制得比飲食同樣健康但不含豆類的患者更好；豆類飲食也能降低更多預測心臟病的風險，主要是因為對血壓的影響，而這樣的效果讓他感到驚訝。
0 F( F1 b4 c$ A/ J$ ^3 lwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F+ l1 E5 O9 L7 f
那些吃豆類飲食的人開始的時候平均血壓為122/72，結束的時候是118/69（低於120/80算是正常），差別看起來很小，但被認為顯著；而那些吃大量小麥纖維飲食者開始的時候平均血壓為118/70，結束時沒有改變。
1 ~+ ^$ J* U* m公仔箱論壇
: v# J8 R- ~" z) Y6 l9 l0 Y Jenkins博士建議，把一些肉類換成燉豆類，扁豆湯或豆瓣醬也是種選擇。! Y' P9 Y5 V1 y% V( Z0 E8 H
1 L2 o/ p/ V* ]4 J$ x" o 這篇研究是由加拿大聯邦政府透過Saskatchewan Pulse Growers（豆類）和PURENet（脈衝研究網）的ABIP（農業生物製品創新項目）資助。這篇研究和評論發表在內科醫學誌（Archives of Internal Medicine）的網路版。
0 ~8 y% Z" V, d4 T: [0 ywww2.tvboxnow.com
" s ^% W% d6 ^2 g7 t, [# Y! \tvb now,tvbnow,bttvb 營養顧問Marion Franz在這篇研究的評論中表示，豆類是一個健康的飲食習慣，但她懷疑能保持每天一杯豆類習慣的人有多少。她也質疑，豆類本身是否有這些益處，吃低升糖指數的人組也吃了相當多的纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p' o# W" \" r4 l O* v
5 w' A& T8 g6 E4 E m
吃豆類飲食的人開始時每天吃15.6克纖維，研究結束時平均吃25.6克；吃大量小麥纖維的人開始時每天吃16.6克纖維，結束時吃18.5克。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" v9 H% n8 E' J0 }. n
" [1 b9 n9 s3 W; j Franz表示，應該鼓勵糖尿病患者每天吃約25-30克的纖維，因為它可以改善總膽固醇和LDL膽固醇（壞膽固醇），從而有助於降低心臟疾病的風險。
8 x! ?; Q R9 G+ L' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g6 n& H! K" B+ S7 E- f
" i6 X/ k: p" R4 D. X' @8 p( N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) W$ ~3 R" K @. e
出處: WebMD Health News www2.tvboxnow.com3 o- m% g/ B3 z, O. a" `' n# `
作者: Kathleen Doheny 6 d* ?- g2 ]3 |& m
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-11-14 03:08 PM
| 
